Estos bocaditos son una deliciosa fusión de pistachos, cardamomo y un toque de vainilla, inspirados en la repostería de Oriente Medio. Son sin gluten y sin lácteos, pero increíblemente suaves y con un sabor exótico irresistible.
📝 Ingredientes (para 20-24 bocaditos)
✅ 1 ½ tazas (180g) de harina de almendra
✅ ½ taza (60g) de pistachos molidos (+ extra para decorar)
✅ ¼ taza (50g) de azúcar de coco o eritritol
✅ ½ cucharadita de cardamomo molido
✅ 1 pizca de sal
✅ ¼ taza (60ml) de aceite de coco derretido o mantequilla vegana
✅ 1 cucharadita de extracto de vainilla
✅ 1 cucharada de agua o leche de almendras (si es necesario)
👩🍳 Paso a Paso
1️⃣ Mezclar los Ingredientes Secos
- En un bol grande, combina la harina de almendra, los pistachos molidos, el azúcar de coco, el cardamomo y la sal.
2️⃣ Incorporar los Ingredientes Húmedos
- Agrega el aceite de coco derretido y la vainilla. Mezcla bien hasta formar una masa homogénea.
- Si la masa está muy seca, añade 1 cucharada de agua o leche de almendras para unirla.
3️⃣ Formar y Hornear
- Forma bolitas pequeñas con la masa y aplánalas ligeramente.
- Coloca los bocaditos en una bandeja con papel pergamino y decora con pistachos picados.
- Hornea a 160°C (320°F) durante 12-15 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
4️⃣ Dejar Enfriar
- Deja que se enfríen por completo antes de manipularlos, ya que estarán frágiles al salir del horno.
💡 Consejos y Variaciones
✔️ Más dulces: Agrega 1 cucharada extra de azúcar de coco o miel.
✔️ Más crujientes: Añade 1 cucharadita de semillas de sésamo.
✔️ Versión sin frutos secos: Sustituye la harina de almendra por harina de coco (usar solo ¾ taza).
🌟 ¡Disfruta de estos bocaditos con un té de menta o café árabe! 🫖🌿
4o
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Arroz glutinoso con mango y coco vegano de inspiración tailandesa (sin gluten y sin lácteos
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Arroz Glutinoso con Mango y Coco 🍚🥭 (Versión Vegana, Sin Gluten y Sin Lácteos)
Este postre tailandés clásico es una combinación cremosa, dulce y tropical. Perfecto para los amantes del coco y el mango, esta versión vegana y sin gluten conserva todo su sabor tradicional.
📝 Ingredientes (para 4 porciones)
✅ 1 taza (200g) de arroz glutinoso (arroz pegajoso tailandés)
✅ 1 ½ tazas (360ml) de leche de coco (enlatada, sin azúcar)
✅ ⅓ taza (60g) de azúcar de coco o jarabe de arce
✅ ¼ cucharadita de sal marina
✅ 1 cucharadita de extracto de vainilla
✅ 2 mangos maduros (pelados y cortados en rodajas)
✅ 2 cucharadas de coco rallado tostado (opcional)
✅ 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (opcional)
👩🍳 Paso a Paso
1️⃣ Cocinar el Arroz Glutinoso
- Lava el arroz glutinoso con agua fría hasta que el agua salga clara.
- Déjalo en remojo por al menos 4 horas (o toda la noche).
- Cocina el arroz al vapor durante 25-30 minutos hasta que esté pegajoso y tierno.
2️⃣ Preparar la Salsa de Coco
- En una cacerola, calienta la leche de coco, el azúcar de coco, la sal y la vainilla a fuego medio.
- Revuelve hasta que el azúcar se disuelva, pero no dejes que hierva.
3️⃣ Mezclar y Reposar
- Cuando el arroz esté listo, colócalo en un bol y vierte ¾ de la salsa de coco caliente sobre él.
- Mezcla bien y deja reposar 10-15 minutos para que el arroz absorba la leche de coco.
4️⃣ Servir y Disfrutar
- Sirve el arroz en un plato, acompáñalo con las rodajas de mango y vierte el resto de la salsa de coco.
- Decora con coco rallado tostado y semillas de sésamo.
💡 Consejos y Variaciones
✔️ Más cremoso: Agrega ¼ taza extra de leche de coco al arroz antes de servir.
✔️ Más dulce: Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia.
✔️ Opción exprés: Usa arroz jazmín si no tienes arroz glutinoso (no será tan pegajoso, pero sigue siendo delicioso).
🥭 ¡Disfruta de este delicioso postre tailandés, cremoso y sin culpa! 🥥✨