Raviolis Caseros: Pasta Rellena Hecha en Casa 🇮🇹

Hacer raviolis en casa es más fácil de lo que parece, y el resultado es delicioso. ¡Sigue esta receta y disfruta de una pasta fresca y rellena con el sabor que más te guste!

📝 Ingredientes (para 4 personas)

✅ Para la masa:

• 300 g de harina de trigo (mejor si es 00)
• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal

✅ Para el relleno (opción clásica de ricotta y espinaca):

• 200 g de ricotta
• 100 g de espinacas cocidas y escurridas
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Preparar la masa:

1. En una superficie limpia, forma un volcán con la harina y coloca los huevos en el centro.
2. Agrega la sal y el aceite, y mezcla poco a poco hasta formar una masa homogénea.
3. Amasa durante 10 minutos hasta que esté elástica y lisa.
4. Envuelve en film y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.

2️⃣ Preparar el relleno:

1. Pica finamente las espinacas y mézclalas con la ricotta, el parmesano, la nuez moscada, sal y pimienta.
2. Guarda en la nevera hasta el momento de usar.

3️⃣ Formar los raviolis:

1. Divide la masa en dos partes y estírala con un rodillo o máquina de pasta hasta que quede fina pero resistente.
2. Coloca pequeñas porciones de relleno sobre una de las láminas, dejando espacio entre ellas.
3. Cubre con la otra lámina y presiona los bordes para sellar.
4. Corta los raviolis con un cuchillo o cortador especial.

4️⃣ Cocinar y servir:

1. Hierve los raviolis en agua con sal durante 2-3 minutos.
2. Escúrrelos y sírvelos con tu salsa favorita (mantequilla y salvia, tomate o crema de queso).

💡 Consejos y variaciones:
✔ Otros rellenos: carne, champiñones, calabaza, jamón y queso.
✔ Sin gluten: Usa harina sin gluten como la de arroz o almendra.
✔ Para congelar: Coloca los raviolis crudos en una bandeja y congélalos antes de guardarlos en bolsas.

¡Disfruta de unos raviolis caseros dignos de un restaurante italiano! 🇮🇹✨ ¿Quieres una recomendación de salsa para acompañarlos? 😊