Este pastel de avena es una deliciosa combinación de sabores frescos y saludables. La avena aporta una textura esponjosa, mientras que las manzanas y los arándanos le dan un toque de frescura y dulzura. ¡Perfecto para el desayuno o una merienda nutritiva! 😋

📝 Ingredientes

Para el pastel:

✅ 1 taza de avena en hojuelas
✅ 1 taza de harina de trigo integral (o harina normal)
✅ 1/2 taza de azúcar moreno (o miel, si prefieres algo más natural)
✅ 2 manzanas (peladas, desinfectadas y cortadas en cubos pequeños)
✅ 1/2 taza de arándanos frescos o congelados
✅ 1 taza de yogur natural (puede ser griego o de tu preferencia)
✅ 2 huevos
✅ 1/4 taza de aceite de coco o aceite de oliva suave
✅ 1 cucharadita de polvo de hornear
✅ 1 cucharadita de canela
✅ 1/2 cucharadita de vainilla
✅ 1/4 cucharadita de sal

👩‍🍳 Modo de Preparación

1️⃣ Preparar la mezcla de ingredientes secos

1. En un bol grande, mezcla la avena, la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear, la canela y la sal.

2️⃣ Mezclar los ingredientes húmedos

1. En otro bol, bate los huevos, luego agrega el yogur, el aceite de coco (o aceite de oliva) y la vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

3️⃣ Unir los ingredientes

1. Incorpora la mezcla húmeda a los ingredientes secos, mezclando con una espátula hasta que estén bien combinados. Si la masa parece muy espesa, puedes agregar un poco de leche para aligerarla.

4️⃣ Añadir las frutas

1. Agrega las manzanas en cubos y los arándanos a la masa y mezcla con cuidado para que se distribuyan de manera uniforme.

5️⃣ Hornear

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente un molde para pastel o usa papel para hornear.
2. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie.
3. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

6️⃣ Enfriar y servir

1. Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo.
2. Sirve el pastel tibio o a temperatura ambiente, ¡y disfruta! Puedes espolvorear un poco de azúcar glas o añadir un poco de yogur encima para un toque extra.

💡 Consejos:
✔ Más fruta: Si te gustan los pasteles con más fruta, puedes añadir más arándanos o incluso algunas nueces para darle un toque crujiente.
✔ Variante vegana: Puedes sustituir los huevos por puré de manzana o plátano triturado y usar yogur vegetal.
✔ Toque de especias: Agregar un poco de nuez moscada o jengibre puede darle un toque extra de sabor.

😍 Un pastel saludable, esponjoso y lleno de sabor que seguro se convertirá en tu nuevo favorito. 🍏🍇