Estos panecillos dulces están llenos de una deliciosa mezcla de frutos secos, azúcar y especias, todo envuelto en una masa suave y tierna. Puedes prepararlos como pequeños strudels enrollados o como galletas tipo rugelach. ¡El resultado es irresistible!

📝 Ingredientes:

🔹 Para la masa:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de agua fría
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo

🔹 Para el relleno:

• 1/2 taza de frutos secos picados (nueces, almendras, pistachos, etc.)
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo (para pincelar)

👨‍🍳 Modo de Preparación:

1️⃣ Preparar la masa:

• En un tazón grande, mezcla la harina con la sal y la levadura en polvo.
• Agrega la mantequilla fría y córtala con un tenedor o con las manos hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
• Agrega el azúcar y el agua fría, mezclando hasta formar una masa suave. Si es necesario, agrega un poco más de agua.
• Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante 30 minutos para que tome cuerpo.

2️⃣ Preparar el relleno:

• En un tazón pequeño, mezcla los frutos secos picados, el azúcar moreno y la canela.
• Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

3️⃣ Formar los panecillos o strudels:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un rectángulo de unos 2 mm de grosor.
• Esparce el relleno de frutos secos sobre la masa de manera uniforme.
• Si haces strudels, corta la masa en tiras y enrolla cada tira como un cigarro. Si prefieres hacer galletas rugelach, corta la masa en triángulos y enrolla desde la base hacia la punta.
• Coloca los panecillos o galletas en una bandeja de horno forrada con papel manteca.
• Pincela con huevo batido para darle un bonito color dorado al hornearse.

4️⃣ Hornear:

• Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los panecillos estén dorados y crujientes.
• Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

✨ Consejos:

✅ Puedes añadir pasas, dátiles o incluso trozos de chocolate al relleno para darle un toque extra de sabor.
✅ Si prefieres una masa más ligera, puedes sustituir parte de la mantequilla por aceite de coco.
✅ Espolvorea un poco de azúcar glas sobre los panecillos una vez que estén fríos para un acabado bonito