Galletas de Pasas y Avellanas Tostadas 🍪✨

Crujientes por fuera, suaves por dentro y con el toque perfecto de dulzura natural de las pasas. ¡Fáciles y deliciosas!

Ingredientes (para 12-15 galletas)

• 1 taza de harina de avena (o harina integral)
• 1/2 taza de avellanas tostadas y picadas
• 1/3 de taza de pasas
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 1/4 de taza de miel o sirope de agave
• 2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla derretida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel pergamino.
2. Tuesta las avellanas en una sartén a fuego medio por 5 minutos, removiendo constantemente. Luego pícalas en trozos pequeños.
3. Mezcla los ingredientes secos: En un bol, combina la harina, la canela, el polvo de hornear y la sal.
4. Incorpora los ingredientes húmedos: Añade el huevo, la miel, el aceite de coco y la vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Agrega las pasas y las avellanas y mezcla suavemente.
6. Forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja, aplastándolas ligeramente.
7. Hornea por 12-15 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
8. Deja enfriar en una rejilla antes de servir.

Consejos

✅ Puedes sustituir las pasas por arándanos secos o dátiles picados.
✅ Para un extra crujiente, añade 2 cucharadas de copos de avena.
✅ Si quieres galletas más dulces, agrega un poco más de miel o unas gotas de stevia.

¡Disfrútalas con un café o té! ☕🍪 ¿Quieres hacer alguna variación con otro fruto seco? 😊