Los auténticos gofres belgas de Lieja tienen una textura crujiente por fuera y suave por dentro, gracias al azúcar perlado que carameliza al cocinarse. ¡Aquí tienes la receta perfecta para hacerlos en casa!
Ingredientes (para 8-10 gofres)
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 7 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
- 200 ml de leche tibia
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar perlado (si no tienes, usa azúcar en trocitos)
Preparación
- Activar la levadura:
- Disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar 5 minutos hasta que haga espuma.
- Preparar la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina, la sal, la vainilla y los huevos.
- Agrega la leche con la levadura y mezcla bien.
- Añade la mantequilla poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
- Reposo de la masa:
- Amasa durante 5 minutos hasta que quede elástica.
- Cubre con un paño y deja reposar 1 hora hasta que duplique su tamaño.
- Incorporar el azúcar perlado:
- Añádelo a la masa y mezcla suavemente.
- Cocinar los gofres:
- Precalienta la gofrera y engrásala con un poco de mantequilla.
- Divide la masa en bolas de unos 80-100 g y cocínalas en la gofrera caliente durante 3-4 minutos hasta que estén doradas y caramelizadas.
Consejos para gofres perfectos:
✅ Azúcar perlado esencial: Da el toque crujiente y caramelizado. Si no tienes, usa terrones de azúcar machacados.
✅ Más crujiente: Usa una gofrera bien caliente y no la abras antes de tiempo.
✅ Acompañamientos: Sirve con chocolate fundido, nata, frutas frescas o un poco de azúcar glas.
¡Listos para disfrutar al estilo belga! 🧇😋 ¿Te gustaría probarlos con algún topping especial?
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