Ingredientes
HARINA TIPO 00
500 gramos
LATTÉ
300ml
AZÚCAR GLAS
180 gramos
MANTEQUILLA DERRETIDA
140 gramos
HUEVO
5
LEVADURA EN POLVO
1 sobre
PIEL DE NARANJA
q.b.
COMPLETAR
MONEDA METÁLICA
1
ALMENDRAS FILETEADAS
q.b.
La vasilopita es una tarta de origen griego, cuyo nombre significa “pastel de San Basilio”, preparada tradicionalmente para Nochevieja o la Epifanía. Se trata de un postre de despensa a base de ingredientes sencillos y fácilmente disponibles, es decir, huevos, leche, mantequilla, azúcar, levadura y harina, muy parecido al clásico < /span>. Las cantidades y proporciones varían según la receta, que difiere de una zona a otra e incluso de una familia a otra.tarta del paraíso
Lo que distingue al passatelli de cualquier otro dulce es una moneda (o un colgante), envuelta en aluminio y luego insertada dentro de la masa del pastel. : según la creencia popular, el comensal que logre encontrarlo tendrá un año rico y afortunado.
Suave, fragante y de consistencia casi impalpable, es ideal para disfrutarlo tal cual, simplemente acompañado de un café con leche o un té, en el desayuno < a i=2> o snack, o para rellenar con una crema delicada para un postre refinado al final de una comida: conquistará a grandes y pequeños.
Descubre cómo hacer vasilopita siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso.
Cómo preparar vasilopita
Paso 1
Abrir los huevos y recoger las claras en un bol grande.
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, reservando las yemas en otro bol con el azúcar.
Paso 2
Batir las yemas y el azúcar con la batidora hasta obtener una mezcla ligera e hinchada.
2
Luego agregue lentamente la mantequilla derretida (sin hervir), sin dejar de batir, y la ralladura de naranja.
Paso 3
Añade también la leche.
3
y fusión.
Etapa 4
Incorporar con una espátula la harina tamizada junto con la levadura. Luego bate las claras a punto de nieve y agrégalas a la mezcla con movimientos lentos de abajo hacia arriba.
4
.
Paso 5
Untar con mantequilla un molde desmontable de 24 cm de diámetro, colocar un disco de papel de horno en la base y rellenar con la masa.
5
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Paso 6
Lave y seque una moneda de diez centavos, luego envuélvala bien con una tira de papel de aluminio.
6
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Paso 7
Inserta la moneda en la masa empujándola hacia el fondo de cualquier punto del molde.
7
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Paso 8
Espolvorea la superficie del bizcocho con almendras fileteadas.
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y cocinar en horno estático precalentado a 175°C durante aproximadamente una hora.
Paso 9
Retirar del horno cuando la superficie se vea dorada.
9
y el interior bien cocido (vale la prueba del palillo).
Paso 10
Desmoldar con cuidado el bizcocho, dejar enfriar y servir en rodajas.
10
.
Consejo
También puedes darle sabor a la masa con un poco de ralladura de limón, una gota de limoncello u otro licor de tu elección; también puedes añadir especias, como canela o cardamomo.
Puedes espolvorear la superficie con semillas de sésamo o con otro tipo de semillas, como lino, amapola, girasol o almendras con otras nueces (como piñones, avellanas, nueces pecanas). Si lo deseas, puedes espolvorear la superficie con un poco de azúcar glas.
Para una versión aún más deliciosa, enriquece la masa con chips de chocolate o, una vez cocido el bizcocho, córtalo por la mitad y rellénalo. con una ganache de chocolate.
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almacenamiento
El pastel de vasilopita se puede almacenar a temperatura ambiente, en un recipiente hermético o debajo de una campana de vidrio, durante aproximadamente 2-3 días.
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