Ingredientes
TORTELLINI FRESCOS
500 gramos
JAMÓN COCIDO EN CUBITOS
200 gramos
GUISANTES
200 gramos
PASTA ROTA
2 discos
CEBOLLA BLANCA O DORADA
1/2
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
q.b.
QUESO PARMESANO RALLADO
q.b.
VENTA
q.b.
BEBÉ
q.b.
PARA LA BECHAMEL
LECHE ENTERA
800ml
HARINA
80 gramos
MANTECA
80 gramos
VENTA
q.b.
BEBÉ
q.b.
NUEZ MOSCADA
q.b.
TU TAMBIÉN LOS NECESITAS
YEMA DE HUEVO
1
LATTÉ
q.b.
GRANOS DE PISTACHO
q.b.
El timbal tortellini es un espectacular y primer plato sustancial, perfecto para ocasiones especiales. Un cofre del tesoro de pasta brisée contiene un rico relleno de tortellini, jamón y guisantes, un plato perfecto para llevar a la mesa delalmuerzo, una cena<. en i=12> con amigos o en una ocasión especial.
A pesar de la aparente complejidad, es una receta muy sencilla: en nuestra versión, los tortellini se hierven y se saltean con el aliño de guisantes y dados de jamón cocido, previamente dorados en la sartén junto con una salsa de aceite y cebolla. ; Luego se distribuyen en la concha de brisée, se colocan en un molde desmontable y se intercalan con abundante bechamel casera y parmesano rallado.
Solo hay que preparar la cobertura con otro disco de masa, adornar con estrellas hechas con un molde especial, pincelar todo con una yema de huevo y un chorrito de leche, después espolvorear abundantemente con pistachos troceados. Tras ser horneado en el horno, el resultado será un plato súper delicioso, con una corteza crujiente y un interior envolvente, que sorprenderá a tus invitados.
Para optimizar el tiempo, utilizamos masa quebrada ya preparada, fácilmente disponible en el mostrador refrigerado del supermercado, pero también puedes prepararla en casa siguiendo nuestros consejos, o sustituirla por hojaldre o masa quebrada salada. Dependiendo de lo que tengas disponible, puedes hacer diferentes variaciones: con ragù de carne o verduras, con scamorza ahumada en lugar de bechamel, para darle un toque fibroso irresistible, o con tortellini rellenos de ricotta y espinacas, para un vegetariano plato.
Si te sobra, te recomendamos guardarlo en el frigorífico, bien cerrado en un recipiente hermético, durante 2 días como máximo. No se recomienda congelar.
Descubre cómo preparar el timbal de tortellini siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también el timbal de berenjena siciliano, el timbal de arroz.timbal de pasta y el
Cómo preparar el timbal de tortellini
Paso 1
Preparar la salsa bechamel: derretir la mantequilla en un cazo, agregar la harina y mezclar hasta obtener un roux, luego agregar la leche lentamente, mezclando con unas varillas.
1
. Sazonar con sal y pimienta, añadir una pizca de nuez moscada y dejar espesar la salsa al fuego; Una vez listo, apaga el fuego y reserva.
Paso 2
Picar la cebolla en trozos grandes y dorarla con un chorrito de aceite en una sartén grande
2
.
Paso 3
Añadimos los guisantes y dejamos que se ablanden, rectificamos de sal y añadimos el jamón cocido cortado en dados.
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Etapa 4
Hervir los tortellini en agua hirviendo con sal, escurrirlos aún al dente y sofreírlos suavemente en la sartén con la salsa.
4
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Paso 5
Desenrolla la masa quebrada y, utilizando el fondo del molde que usarás para la preparación, corta el fondo del timbal, luego corta también las tiras que cubrirán los bordes.
5
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Paso 6
Colocar un disco de papel de horno, cortado al tamaño exacto, sobre la base del molde de 20 cm de diámetro, luego cubrir todo con la masa quebrada.
6
.
Paso 7
Verter una cucharada de salsa bechamel en el fondo, luego distribuir aproximadamente la mitad de la ración de tortellini y cubrir con abundante salsa bechamel.
7
y parmesano.
Paso 8
Complete con los tortellini restantes y luego cubra con más bechamel y queso.
8
; Cocina en la parte baja del horno estático precalentado a 180°C durante 45 minutos aproximadamente.
Paso 9
Mientras tanto, con el resto de la masa quebrada hacer otro disco y unas estrellas para la decoración final.
9
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Paso 10
Pasar la base a una bandeja de horno forrada con papel de horno, pincelar la superficie con yema de huevo batida con un chorrito de leche, disponer las estrellas y espolvorear con pistachos picados.
10
, luego hornea por 15 minutos, mientras el timbal continúa cocinándose.
Paso 11
Saca el timbal del horno cuando esté visiblemente bien coloreado y déjalo reposar unos 15 minutos.
11
, luego sácalo y colócalo en un plato para servir. Una vez dorado, retira también la cobertura.
Paso 12
Sirve el timbal de tortellini, acompañado de su “tapa”, y disfrútalo bien caliente.
12
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