Ingredientes:
800 g de bacalao
250 g de mejillones
250 g de almejas
200 g de sepia o calamar
8-10 langostinos
2 dientes de ajo media cebolla
Perejil fresco 2-3 cucharadas de salsa de tomate
30 g de almendras crudas
300 ml de caldo de pescado
Aceite de oliva virgen extra
40 ml de vino blanco
1 hoja de laurel Venta
Preparación: ~
1. Abrir los mejillones en un cazo con vino blanco y hojas de laurel. Entonces manténgalo a un lado.
2. Enharinar el bacalao y dorar en una sartén con aceite durante 30-40 segundos por lado. Entonces manténgalo a un lado.
3. Utilizar el aceite de bacalao para tostar las almendras, luego reservarlas y cocinar las gambas, añadiendo sal al gusto en la misma sartén.
4. Por último, cocemos también la sepia en trozos pequeños.
5. Sofreír la cebolla, luego añadir el ajo picado, el perejil y las almendras tostadas.
6. Incorpora ahora la salsa de tomate, después añade también el bacalao, la sepia y las gambas.
7. Cubrir con caldo y cocinar durante 5 minutos a fuego alto, luego añadir las almejas y dejar que se abran.
8. Por último añadir los mejillones sin cáscara.
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