Ingredientes

1 – 2 calabacines

2 cucharadas de Aceite de oliva

20 g de piñones

200 g de queso feta
1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
1/2 manojo de hierbas (tomillo y romero)
8 rebanadas detocino ahumado

Preparación

1. Primero, lava y limpia el calabacín y córtalo a lo largo en 8 rodajas de unos 2 mm de grosor. Luego pincelamos con un poco de aceite y freímos brevemente por ambos lados en una sartén a fuego alto y retiramos y dejamos enfriar.
2. A continuación, tuesta los piñones en una sartén sin grasa, revolviendo constantemente, hasta que estén ligeramente dorados. Luego corta el queso feta en 8 palitos y espolvorea con pimentón en polvo.
3. Ahora lava las hierbas, sacúdelas para secarlas y pícalas. Ahora extienda las rebanadas de tocino, cubra cada una con 1 rodaja de calabacín, coloque 1 pieza de queso feta en cada una y espolvoree con un poco de romero picado y tomillo.
   Luego, agregue unos piñones a la vez, enróllelos y sujete cada rollo con una brocheta de madera.
4. Ahora calienta el aceite restante en una sartén antiadherente y fríe los panecillos por todos lados durante 3-4 minutos hasta que estén dorados.

Fantásticos rollos de calabacín y queso feta

Tener buen apetito