¡Claro que sí! Aquí tienes una receta para un delicioso pastel de madre (bizcocho tradicional) con un toque aromático de sésamo. Puedes ajustar la cantidad de sésamo tostado según tu preferencia.

Pastel de Madre con Sésamo Aromático

Ingredientes:

• 6 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar granulada fina
• 200 g de harina de trigo todo uso, cernida
• 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo para hornear)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 50 g de semillas de sésamo tostado (puedes tostarlas en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes, revolviendo constantemente)
• Una pizca de sal (opcional, si usas mantequilla salada en alguna variación)
• Mantequilla y harina para engrasar el molde

Instrucciones:

1. Precalentar el horno y preparar el molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de unos 22-24 cm de diámetro o el molde que prefieras (molde bundt también funciona muy bien).
2. Batir los huevos y el azúcar: En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar granulada hasta que la mezcla esté pálida, espesa y haya duplicado su volumen. Esto puede tomar varios minutos con una batidora eléctrica. El batido adecuado es clave para la esponjosidad del pastel de madre.
3. Incorporar la vainilla: Agrega el extracto de vainilla a la mezcla de huevo y azúcar y bate por unos segundos más.
4. Cernir la harina y la levadura: En un tazón aparte, cierne la harina junto con la levadura en polvo.
5. Incorporar los ingredientes secos gradualmente: Agrega la harina cernida a la mezcla de huevo en dos o tres adiciones, mezclando suavemente con movimientos envolventes con una espátula. Ten cuidado de no batir en exceso para evitar que la masa pierda aire.
6. Añadir el sésamo tostado: Incorpora suavemente las semillas de sésamo tostado a la masa con movimientos envolventes hasta que estén distribuidas de manera uniforme.
7. Verter en el molde: Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con la espátula.
8. Hornear: Hornea en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. El tiempo de horneado puede variar según tu horno y el tamaño del molde.
9. Enfriar el pastel: Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo con cuidado sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
10. Servir: Una vez que el pastel esté completamente frío, puedes servirlo tal cual, espolvoreado con un poco de azúcar glas, o acompañado de frutas frescas, crema batida o tu salsa favorita.

Consejos para un Pastel de Madre Esponjoso y Aromático:

• Huevos a temperatura ambiente: Los huevos a temperatura ambiente se baten mejor y ayudan a crear una masa más aireada.
• Batido adecuado: Asegúrate de batir los huevos con el azúcar el tiempo suficiente para incorporar mucho aire. Esta es la base de la esponjosidad.
• Incorporación suave de la harina: Mezcla la harina con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado en el paso anterior.
• Tostar el sésamo: Tostar las semillas de sésamo realza su sabor y aroma, haciéndolo más perceptible en el pastel.
• No abrir el horno prematuramente: Evita abrir el horno durante los primeros 20 minutos de horneado para que el pastel no se baje.
• Prueba del palillo: La prueba del palillo es la mejor manera de saber si el pastel está completamente cocido.

¡Disfruta de este delicioso pastel de madre con el agradable aroma y sabor del sésamo tostado! Es perfecto para el desayuno, la merienda o como un postre sencillo pero reconfortante.