¡El pan naan casero es realmente un milagro! Es suave, aireado y se puede preparar en minutos en la sartén. Además, es mucho más sabroso que el comprado en la tienda. Puede ser un acompañamiento perfecto para platos indios, salsas o incluso simplemente delicioso por sí solo.

Aquí tienes una receta sencilla que puedes preparar fácilmente aquí en Ternopil:

Pan naan casero (frito en sartén)

Ingredientes (para unas 6-8 piezas):

250 g de harina fina
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
125 ml de leche tibia
2 cucharadas de yogur natural
2 cucharadas de aceite (vegetal o mantequilla derretida) + para freír
Opcional: mantequilla derretida o mantequilla de ajo para untar al momento de servir.
Preparación:

Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
En otro recipiente, mezcle la leche tibia, el yogur y el aceite (o la mantequilla derretida).
Añade lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y amasa hasta formar una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue un poco de harina.
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante unos minutos más hasta que quede suave.
Divida la masa en 6-8 partes iguales.
Forma una bola con cada trozo, cúbrelas con un paño de cocina y déjalas reposar durante 10-15 minutos. Esto ayuda a que la masa se relaje y sea más fácil de estirar.
Para hornear los panes: Caliente una sartén grande y plana (preferiblemente de hierro fundido o antiadherente) a fuego medio-alto. ¡No agregue aceite a la sartén!

Extiende las bolas de masa una a una hasta darles forma ovalada o redonda, de aprox. 3-4 mm de espesor.
Coloque con cuidado la masa estirada en la sartén caliente y seca. Hornear aprox. Cocine durante 1-2 minutos de un lado, hasta que comiencen a aparecer burbujas y la parte inferior esté ligeramente dorada.
Dale la vuelta al pan y cocina el otro lado durante aprox. 1-2 minutos hasta que también esté dorado. El pan puede hincharse un poco.
Retire el naan frito de la sartén y manténgalo caliente debajo de un paño de cocina mientras se fríe el resto del naan.
Modo de servir: Antes de servir, puedes untar los naans con mantequilla derretida o mantequilla de ajo para obtener un sabor aún más delicioso.
Consejos:

La textura de la masa es importante. Si está demasiado seco, añadir un poco de leche. Si está demasiado pegajosa, agregue un poco de harina.
La sartén debe estar lo suficientemente caliente para que el naan se cocine rápidamente y permanezca suave.
Si no tienes yogur puedes sustituirlo por un poco de leche o crema agria.
Para la mantequilla de ajo, derrita la mantequilla y agregue el ajo machacado y el cilantro fresco picado.
Puedes guardar los naans en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un día o en el refrigerador durante 2 o 3 días. Calentarlos en una sartén o en el microondas antes de servir.