Porciones: 2-4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos

Ingredientes:

Para la marinada del pollo:

450 g (aproximadamente 1 libra) de pechuga de pollo o muslo de pollo deshuesado y sin piel, cortado en trozos de 2,5 cm
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de jengibre rallado
1 diente de ajo picado
Una pizca de pimienta negra
Para la salsa agridulce:

3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de miel o azúcar moreno
1-2 cucharadas de sriracha u otra salsa de chile (ajustar al gusto)
1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre de vino blanco)
1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional, para condimentar)
1 cucharadita de maicena, mezclada con 2 cucharadas de agua (pasta)
En el wok:

1 cucharada de aceite de cocina (vegetal, de canola o de maní)
1 cebolla roja, cortada en rodajas
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo, cortado en rodajas
1 pimiento verde, cortado en rodajas
1 taza de floretes de brócoli
Verduras opcionales: zanahorias (en rodajas), guisantes, champiñones, calabacín.
Arroz o pasta cocidos, para servir
Guarniciones opcionales: semillas de sésamo, cebolletas picadas, cilantro fresco.
Preparación:

Marinar el pollo: En un bol, mezclar los trozos de pollo con la salsa de soja, la maicena, el jengibre rallado, el ajo picado y la pimienta negra. Déjalo marinar durante al menos 15 minutos, o hasta 30 minutos, mientras preparas los demás ingredientes.
Para hacer la salsa: en un tazón pequeño, combine la salsa de soja, la miel o el azúcar moreno, la sriracha (o salsa de chile), el vinagre de arroz y el aceite de sésamo (si se usa). Dejémoslo de lado. Prepare el puré de maicena mezclando la maicena y el agua en un recipiente pequeño aparte.
Para saltear las verduras: Calienta el aceite de cocina en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla cortada en rodajas y saltea hasta que esté blanda, unos 2-3 minutos. Añade el ajo picado y saltea durante un minuto más hasta que esté fragante.

Añade los pimientos y el brócoli: Añade los pimientos morrones cortados en rodajas y los floretes de brócoli al wok. Freír durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos y crujientes. Añade las verduras que estés usando y cocina durante unos minutos más. Retire las verduras del wok y resérvelas.
Para preparar el pollo: Agregue el pollo marinado al wok caliente en una sola capa (en varias tandas si es necesario para evitar que esté demasiado lleno). Freír el pollo durante 5-7 minutos o hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado.

Para mezclar y espesar la salsa: Devuelva las verduras cocidas al wok con el pollo. Vierta la salsa agridulce por encima. Mezclar bien para cubrir todo.
Para espesar la salsa (si es necesario): agregue la mezcla de maicena y vierta en el wok. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese un poco y se vuelva brillante.
Presentación: Sirva el pollo y las verduras agridulces y picantes calientes, sobre arroz o fideos cocidos. Decorar con semillas de sésamo, cebolletas picadas o cilantro fresco, si se desea.

Consejos y variaciones

Pollo: Los muslos de pollo pueden ser más sabrosos y permanecer desmenuzables cuando se saltean en un wok.

Verduras: Siéntete libre de utilizar verduras de temporada que estén disponibles en los mercados locales de Ternopil. También combinan muy bien con ellos la col, los champiñones y las judías verdes.
Picante: Ajuste la cantidad de sriracha o salsa de chile al gusto. También puedes agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque más picante.
Dulzura: Ajuste la cantidad de miel o azúcar moreno al gusto.
Salsa de soja: si tienes salsa de soja oscura, puedes usar un poco para obtener un color y sabor más intensos, pero reduce la cantidad ya que es más salada.
Jengibre y ajo: el jengibre recién rallado y el ajo picado dan el mejor sabor, pero también puedes usar versiones molidas en caso de necesidad (aproximadamente media cucharadita de cada uno).
¡Disfruta de tu delicioso plato casero de pollo wok agridulce! ¡Disfrute de su comida! (¡Smachnoho!)