Ingredientes : Crema di Limoncello

• 7 limón(es), (sin tratar)
• 1 litro de alcohol 95%
• 1 kg de azúcar (fina)
• 2 sobres de azúcar de vainilla
• 500 ml de nata, (hasta 1 litro…. ¡¡Lleva la nata a ebullición!!)
• 1 litro de agua

Preparación Crema di Limoncello

Así que tengo que decir una cosa de antemano, en Italia, especialmente en Cerdeña, hay innumerables recetas de limoncello. Cada ama de casa que se precie tiene su propia receta.

Lave y pele bien los limones, tan finamente que no quede nada blanco en la parte inferior de la cáscara, de lo contrario tendrá un sabor amargo. Tomo el pelador de patatas habitual y luego raspo rápidamente la clara, que todavía está en la piel, con un cuchillo de pan normal. Coloque los tazones en un frasco de conserva o en un frasco que se pueda sellar herméticamente, luego agregue 1 litro de alcohol.

Lo mejor es traerlo desde Italia, que cuesta unos 10 euros la botella. Deja reposar la mezcla durante 7 días. Al 7º día, tome un colador, coloque una gasa fina y vierta la mezcla en una cacerola (u otro recipiente). Suelo hacerlo así: durante la temporada de limón, preparo el alcohol con las cáscaras y luego lo vierto en una botella hermética. Dejo las conchas normalmente en el bote de basura.

Ahora lo real…. Limoncello – Crema:

Pon a hervir 1 litro de agua con el azúcar. Deje enfriar. Ahora agrega el alcohol de limón y afínalo con la crema al gusto. Si te gusta, también puedes usar el azúcar de vainillina. Extiéndalo sobre las botellas vacías y póngalas en el congelador. Debido al alto contenido de alcohol, no se congela. Tan pronto como lo saques del congelador, puedes disfrutar de la crema agitándola brevemente.

Para mí, cada limoncello es diferente, porque siempre varío con la crema. Lo que hago, aquí en Italia hay innumerables tipos de nata, nata para montar, para cocinar, etc. Utilizo la nata espesa para cocinar y en parte la nata normal. Esto hace que todo sea más grueso y suave.
Realmente genial y como receta secreta, mi limoncello sabe bien con el licor de café casero…. Primero vierte el licor y luego la crema.

Curso: Bebidas

Cocina: Alemana

Palabra clave: Crema di Limoncello

Porciones: 4

Ingredientes

• 7 limón n, (sin tratar)
• 1 litro de alcohol 95%
• 1 kg de azúcar (más fino)
• 2 sobres de azúcar de vainilla
• 500 ml de nata (hasta 1 litro…. ¡¡Lleva la nata a ebullición!!)
• 1 litro de agua

Instrucciones

• Así que tengo que decir una cosa de antemano, en Italia, especialmente en Cerdeña, hay innumerables recetas de limoncello. Cada ama de casa que se precie tiene su propia receta.
• Lave y pele bien los limones, tan finamente que no quede nada blanco en la parte inferior de la cáscara, de lo contrario tendrá un sabor amargo. Tomo el pelador de patatas habitual y luego raspo rápidamente la clara, que todavía está en la piel, con un cuchillo de pan normal. Coloque los tazones en un frasco de conserva o en un frasco que se pueda sellar herméticamente, luego agregue 1 litro de alcohol.
• Lo mejor es traerlo desde Italia, que cuesta unos 10 euros la botella. Deja reposar la mezcla durante 7 días. Al 7º día, tome un colador, coloque una gasa fina y vierta la mezcla en una cacerola (u otro recipiente). Suelo hacerlo así: durante la temporada de limón, preparo el alcohol con las cáscaras y luego lo vierto en una botella hermética. Dejo las conchas normalmente en el bote de basura.
• Ahora lo real…. Limoncello – Crema:
• Pon a hervir 1 litro de agua con el azúcar. Deje enfriar. Ahora agrega el alcohol de limón y afínalo con la crema al gusto. Si te gusta, también puedes usar el azúcar de vainillina. Extiéndalo sobre las botellas vacías y póngalas en el congelador. Debido al alto contenido de alcohol, no se congela. Tan pronto como lo saques del congelador, puedes disfrutar de la crema agitándola brevemente.
• Para mí, cada limoncello es diferente, porque siempre varío con la crema. Lo que hago, aquí en Italia hay innumerables tipos de nata, nata para montar, para cocinar, etc. Utilizo la nata espesa para cocinar y en parte la nata normal. Esto hace que todo sea más grueso y suave.
• Realmente genial y como receta secreta, mi limoncello sabe bien con el licor de café casero…. Primero vierte el licor y luego la crema.