Rodajas de pimiento fritas con ajo y hierbas
Este método resalta la dulzura natural de los pimientos y los hace increíblemente sabrosos.
Ingredientes:

2-3 pimientos morrones (de cualquier color: rojo, amarillo, naranja), cortados en tiras
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, en rodajas finas o picados
1/2 cucharadita de orégano o tomillo seco (o una mezcla de hierbas frescas)
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Opcional: una pizca de hojuelas de chile para darle un toque picante.
Preparación:

Precalentar el horno a 200°C (180°C para horno con ventilador).
En un tazón grande, mezcle las rodajas de pimiento morrón con el aceite de oliva, el ajo en rodajas, las hierbas secas, la sal y la pimienta.
Extiéndelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté crujiente y ligeramente dorado por los bordes.

Sugerencia de presentación: Es excelente como acompañamiento de carnes a la parrilla, mezclado en ensaladas o añadido a pastas.

Rodajas de pimiento con cebolla cocidas al vapor rápidamente
Una combinación clásica y versátil que combina muy bien con muchos platos.
Ingredientes:

2 pimientos morrones cortados en tiras
1 cebolla pequeña, cortada en rodajas
1 cucharada de aceite de cocina (como aceite de girasol o de colza, fácilmente disponible en Ternopil)
Sal y pimienta al gusto
Preparación:

Calienta el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.

Añade las rodajas de cebolla y saltéalas durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente blandas.
Añade las rodajas de pimiento y continúa friendo durante 5-7 minutos hasta que estén suaves y crujientes.
Condimentar con sal y pimienta.
Sugerencia de presentación: Perfecto para fajitas o tortillas, mezclado con huevos revueltos, como base para salsas o simplemente como una guarnición rápida de verduras.

Rodajas de pimiento en ensalada mediterránea
Las rodajas de pimiento morrón frescas y crujientes añaden color y dulzura a una ensalada vibrante.
Ingredientes:

1 pimiento morrón cortado en tiras finas
1 pepino grande, cortado en cubitos
1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1/2 taza de queso feta desmenuzado
1/4 taza de aceitunas kalamata, cortadas por la mitad (opcional)
Aderezo: 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 1 cucharadita de orégano seco, sal y pimienta.
Preparación:

Mezcle todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.

Mezclar los ingredientes del aderezo y verter sobre la ensalada.

Enróllalo con cuidado.

Sugerencia de presentación: Disfrútelo como un almuerzo ligero o como una guarnición refrescante.

¿Hay alguna idea de rodaja de pimiento que te guste o pensaste en algo completamente diferente?