Pastel de chocolate que se deshace en la boca en el primer bocado

Modo de preparo Pasta:

1. En una batidora, bate los huevos hasta que doblen su volumen;
2. Agrega el azúcar y sigue golpeando hasta que quede bien lindo;
3. Mezcle suavemente la harina de trigo y el Chocolate en Polvo hasta obtener una masa para un pastel;
4. Verter en un molde de fondo removible engrasado con mantequilla y espolvoreado con trigo, y llevar al horno a 200°C, precalentado, por 20 minutos.;
5. Retirar del horno y reservar.

Mousse de chocolate:

1. En una sartén, derretir el Chocolate al baño maría por unos minutos;
2. Agrega la Crema de Leche, mezcla bien hasta obtener una crema y tersa. Reservar;
3. En otra cacerola, agregar agua a la gelatina y calentar al baño maría hasta que se disuelva;
4. Agregue la gelatina a la mezcla cremosa de chocolate, mezcle bien y reserve;
5. En otra sartén, mezcle las claras de huevo y el azúcar y cocine a fuego lento, revolviendo sin parar, durante unos 3 minutos, retirando la sartén del fuego unos momentos cada minuto, sin dejar de remover, para que no se cocine;
6. Transfiera a una batidora y bata las claras de huevo hasta que doblen su volumen;
7. Doble suavemente las claras de huevo en la mezcla cremosa de chocolate;
8. Cubrir la masa con el Mousse de Chocolate y llevar a heladera por lo menos 4 horas;
9. Desmoldar del molde de aro removible al momento de servir.