¿Buscas una receta que te entusiasme y que, al mismo tiempo, no contenga químicos innecesarios? Esta ensalada picante con cebollas en salmuera agridulce es como un arma oculta en un vaso: intensa, aromática y adictiva. ¡Y así de simple!

Necesitas (para unos 4-5 vasos):
1 kg de pimientos picantes (al gusto: chile clásico o variantes más fuertes)
1 kg de cebollas blancas
500 ml de vinagre (preferiblemente alcohol, 8%)
500 ml de agua
2 cucharadas de sal
4 cucharadas de azúcar
Unas bolitas del nuevo condimento
Semillas de cilantro
Bolas enteras de pimienta negra
Procedimiento paso a paso:

Preparación de los pimientos:
Lava los pimientos y retira el temporizador. Si tienes las manos sensibles, te recomendamos usar guantes, ya que el jugo del pimiento quema mucho al contacto.
Aderezo de cebolla:
Pela y pica las cebollas finamente; si quieres ahorrar tiempo (y lágrimas), puedes picarlas en una licuadora.


Preparación:
Pica los pimientos hasta formar una gelatina con una licuadora o un cuchillo. Mézclalos con las cebollas en un tazón grande.
Preparación de la salmuera:
Mezcla el vinagre, el agua, la sal, el azúcar y las especias en una cacerola. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 1-2 minutos, lo suficiente para que se integren los sabores.
Llenado de vasos:


Extiende la mezcla de pimiento y cebolla en vasos limpios. Vierte la infusión caliente hasta el borde.
Cierre:
Cierra bien los vasos. Si quieres que se conserven más tiempo, puedes cocinarlos (15 minutos al baño maría).
¿Cómo y con qué servir?
Esta ensalada es ideal para carne, tostadas, hamburguesas o simplemente pan con manteca. Será ideal en invierno, cuando su intenso picante se encarga de calentarse rápidamente.

Sin pretensiones, sin concesiones, pero con un sabor inolvidable. Ya sea para ti o para regalar, prepárate: esta ensalada no es para nada débil.