Crema Ligera de Fresa: La Frescura de la Primavera en un Bocado 🍓☁️✨

Esta crema es una delicia etérea, fácil de preparar y con un vibrante sabor a fresa. Es perfecta para un postre rápido y elegante.

Ingredientes:

• 300 g de fresas frescas (lavadas, sin tallo y cortadas)
• 100 g de azúcar glas (azúcar impalpable), tamizada (ajusta al gusto, dependiendo de la dulzura de las fresas)
• 200 ml de nata para montar (crema de leche, con al menos 35% de grasa), muy fría
• 100 g de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• El zumo de ½ limón (opcional, para realzar el sabor y el color de las fresas)

Utensilios:

• Batidora de vaso (licuadora) o procesador de alimentos
• Bol grande
• Batidora eléctrica
• Espátula
• Copas o cuencos individuales para servir

Instrucciones:

Paso 1: Prepara el Puré de Fresa

1. En una batidora de vaso, combina las fresas cortadas con la mitad del azúcar glas (50g) y el zumo de limón (si lo usas).
2. Bate hasta obtener un puré suave y homogéneo. Si prefieres una textura sin semillas, puedes pasar el puré por un colador fino. Prueba y ajusta el dulzor si es necesario.

Paso 2: Prepara la Base Cremosa

1. En un bol grande, bate el queso crema a temperatura ambiente con el resto del azúcar glas (50g) y el extracto de vainilla (si lo usas) hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.

Paso 3: Monta la Nata y Combina

1. En otro bol grande (preferiblemente frío), vierte la nata para montar muy fría. Bate con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que forme picos suaves a medios. No la batas en exceso, ya que la vas a combinar.
2. Incorpora suavemente la nata montada a la mezcla de queso crema con una espátula, utilizando movimientos envolventes para mantener la ligereza.
3. Finalmente, añade el puré de fresa a la crema y mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta que esté bien combinado y tenga un color y sabor uniformes. No mezcles en exceso.
   
   

Paso 4: Enfría y Sirve

1. Vierte la crema ligera de fresa en copas o cuencos individuales.
2. Refrigera durante al menos 1-2 horas antes de servir para que la crema se enfríe y los sabores se asienten.

Consejos para una Crema Ligera Perfecta:

• Fresas Maduras: Usa fresas bien maduras para un sabor más dulce y aromático.
• Temperatura de los Ingredientes: Asegúrate de que la nata esté muy fría y el queso crema a temperatura ambiente para que monten correctamente.
• No Batir en Exceso: Mezcla las claras o la nata montada con el resto de los ingredientes de forma suave y envolvente para mantener la textura aireada.

¡Disfruta de esta crema ligera de fresa! Es el postre ideal para una tarde soleada en Ternopil o cualquier momento en que te apetezca un capricho fresco y delicioso.

¿Te gustaría acompañar esta crema con algún tipo de galleta o fruta adicional?