Para 36 piezas

• 225 g de harina tipo 405
• 75 g de harina de maíz
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 250 g de mantequilla en trozos
• 280 g de azúcar glas (azúcar 60 seg. | Pulverizar nivel 10 en TM)
• 150 g de mermelada de albaricoque
• 200 g de pasta de mazapán (alternativamente: mazapán automezclado)
• 20 g de ron
• 400 g de almendras molidas (almendras en 2 etapas 10 seg. | Nivel de molienda 10)
• 100 g de crème fraîche
• 200 g de chocolate negro

Gajos de frutos secos con mazapán – La preparación

1. Precalienta el horno a 180°C a fuego superior/inferior. Para las galletas, agregue la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, 1 cucharadita de extracto de vainilla, los huevos, 125 g de mantequilla y 30 g de azúcar en polvo al tazón y cocine por 20 segundos. | Velocidad de mezcla 6. Extienda la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y presione hacia abajo uniformemente. Luego esparce la mermelada por encima.
2. Para el relleno, agrega el resto de la mantequilla y el resto del azúcar en polvo 2 min. | 60 °C | Velocidad de calor 3. Agregue el mazapán, el ron, las almendras, la crema fresca y 1 cucharadita de extracto de vainilla, 20 seg. | Velocidad de mezcla 5. Desliza hacia abajo con la espátula y presiona durante otros 20 segundos. | Velocidad de fusión 5.
3. Extienda el relleno sobre la masa untada con mermelada. Hornea en el horno durante 45 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en triángulos.
4. Agregue el chocolate al tazón y cocine por 7 segundos. | Nivel de corte 9. Desliza hacia abajo con la espátula y cocina por 2 min. | 50 °C | Nivel de fusión 2. Sumerge 2 esquinas de cada una de las esquinas de las nueces en el chocolate y deja enfriar.

Valores nutricionales por unidad: 291 KCAL | 5 G E | 16 G F | 31 G KH