Ingredientes para 1 porción:
Para la masa leudada:
500 g de harina de espelta integral
1 cubo de levadura fresca
100 g de azúcar moreno
1 paquete de vainilla
50 ml de aceite
1 huevo(s)
200 ml de leche tibia
1 vaso pequeño de ron, posiblemente
Para el relleno:
350 g de nueces molidas
80 g de azúcar moreno
1 limón (i) , sin tratar, la ralladura
8 cl de ron
Leche o
Zumo de naranja
½ cucharadita de canela
Grasa para el molde
Para el glaseado:
n. E. Nueces picadas
1 pizca de leche o ron
n.d. azúcar glas
Preparación:
Para la masa leudada, disuelva el azúcar, la vainilla y la levadura en la leche tibia. Agrega el aceite, el huevo y el ron. Por último, incorpora poco a poco la harina. Hay que amasar bien la masa durante al menos 10 minutos (más a mano).
La masa debe quedar bonita y elástica (ya no debe quedar pegajosa; añade un poco más de harina si es necesario). Después de “amasar” la masa debe subir. La masa debería haber aproximadamente duplicado su volumen.
Para el relleno, mezcla el azúcar con el ron, la leche o el jugo de naranja. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla todo bien.
Divida la masa con levadura en dos partes y extiéndala (para crear dos rectángulos). Distribuir la mezcla de nueces sobre las láminas de masa leudada y ahora enrollar las dos láminas por el lado largo.
Ahora corta los rollos de masa con un cuchillo afilado para crear 2 hebras abiertas.
Ahora, envuélvelos con cuidado (pero aún firmemente) uno alrededor del otro. Disponer las trenzas resultantes en un molde engrasado (se recomienda forma redonda). Dejar reposar otros 30 minutos hasta que la masa haya aumentado visiblemente de volumen. Esto crea una corona parecida a una panadería.
Precalienta el horno a 170°C (calor superior/inferior) y hornea la corona hasta que esté dorada, aproximadamente 30 a 40 minutos.
Mezcla el líquido con el azúcar glas hasta crear una mezcla cremosa. Extiéndelas sobre el bizcocho aún caliente y espolvoréala con las nueces picadas.
¡Disfrute de su comida!
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