Pasta con Carne Molida en una Sola Olla: ¡Deliciosa y Súper Fácil! 🍝🥩✨

Esta receta es tu salvación para esos días ajetreados. Todo se cocina en una sola olla, lo que significa máximo sabor con mínimo esfuerzo y limpieza.

Ingredientes:

• 400-500 g de carne molida (res, cerdo, pavo o una mezcla)
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2-3 dientes de ajo, picados o prensados
• 400 g de pasta seca (corta, como penne, fusilli, macaroni o conchitas)
• 700 ml (aproximadamente 3 tazas) de salsa de tomate triturado o passata (puré de tomate)
• 400 ml (aproximadamente 1 ¾ tazas) de caldo de res o de verduras
• 400 ml (aproximadamente 1 ¾ tazas) de agua (o más caldo, si lo prefieres)
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de albahaca seca (o hierbas italianas)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Queso parmesano rallado para servir (opcional)
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)
  

Utensilios:

• 1 olla grande y profunda (tipo horno holandés o cacerola grande con tapa)

Instrucciones:

Paso 1: Dora la Carne y Sofríe los Aromáticos

1. Calienta el aceite de oliva en tu olla grande a fuego medio-alto.
2. Añade la carne molida y rómpela con una cuchara de madera. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté completamente dorada y cocida. Escurre el exceso de grasa si lo consideras necesario.
3. Agrega la cebolla picada a la olla con la carne y cocina por unos 3-5 minutos, hasta que se ablande y se vuelva translúcida.
4. Añade el ajo picado y las hierbas secas (orégano y albahaca). Cocina por 1 minuto más, hasta que el ajo esté fragante.
   

Paso 2: Añade los Líquidos y la Pasta

1. Vierte la salsa de tomate triturado, el caldo y el agua en la olla. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.
2. Sazona con sal y pimienta negra. Ten en cuenta que el caldo ya tiene sal, así que prueba antes de añadir demasiado.
3. Incorpora la pasta seca a la olla. Asegúrate de que la pasta quede lo más sumergida posible en el líquido. Si es necesario, añade un poco más de agua o caldo para cubrirla.
   
   

Paso 3: Cocina y Deja Reposar

1. Lleva la mezcla a un hervor, luego reduce el fuego a medio-bajo.
2. Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o el tiempo que indique el paquete de tu pasta, removiendo cada 2-3 minutos para evitar que la pasta se pegue al fondo y para que se cocine de manera uniforme.
3. La pasta estará lista cuando esté al dente (tierna pero con una ligera resistencia al morder) y la mayor parte del líquido se haya absorbido, creando una salsa espesa y cremosa. Si la salsa está demasiado seca, añade un poco más de agua o caldo, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada. Si está demasiado líquida, cocina sin tapa por unos minutos más.

Paso 4: Sirve

1. Retira la olla del fuego. Deja reposar la pasta cubierta durante 5 minutos para que la salsa se asiente y se espese un poco más.
2. Sirve la pasta caliente en platos individuales.
3. Espolvorea generosamente con queso parmesano rallado y un poco de perejil fresco picado si lo deseas.