Ingredientes:

1,1 kg de carne picada
130 g de tostadas secas ralladas
2 cebollas
ralladas

20 g de perejil
finamente picado 1 huevo
Sal y pimienta
Además:

6-8 lonchas de jamón
cocido 8 lonchas de queso 10 huevos para el huevo
palo 1 tazón de tubérculos finamente picados hechos de zanahorias, apio, puerro, cebollas rojas, ajo y romero aceite
vegetal para freír
2 cucharadas de pasta de tomate 1,5 l de caldo de ternera 100 g de pan rallado 120 g de

mantequilla derretida1 cucharada de perejil finamente picado

Preparación

A continuación, te explicamos cómo hacerlo:

1. Lo primero que debes hacer es separar los huevos para el huevo. Luego mezcle las yemas de huevo y viértalas a través de un colador antes de verterlas en vasos pequeños y engrasados.
A continuación, tapamos las yemas de huevo y las cocinamos al baño maría durante 40 minutos hasta que cuajen.

Importante: El agua no debe hervir, la temperatura óptima del agua para este tipo de preparación de huevos es de 80 °C.

2. Luego retire las yemas de huevo aún calientes de los frascos y colóquelas con cuidado en vasos un poco más grandes y engrasados. Luego vierta las claras de huevo a través de un colador y luego en los frascos llenos de yemas de huevo.

3. Ahora cocine los frascos cubiertos al baño maría durante 60-90 minutos y déjelos enfriar un poco.

4. Luego mezcle los ingredientes para la carne picada. Luego extienda la carne picada uniformemente sobre un trozo grande de papel de hornear y cúbrala primero con las lonchas de queso y luego con las lonchas de jamón.

5. Ahora retire con cuidado los huevos aún calientes de los frascos y colóquelos en el medio de la carne picada. Ahora enrolla la carne picada con el papel de horno y presiónala bien en los bordes.

6. Calentar aceite en una sartén y freír el pastel de carne por todos lados.

7. A continuación, agrega los tubérculos, la pasta de tomate y un poco de sal y fríe todo brevemente; Luego desglasar con caldo y dejar que todo hierva a fuego lento brevemente

8. Mezcle el pan rallado, el perejil y la mantequilla derretida y esparza todo sobre el pastel de carne. Hornea el falso conejo relleno y los tubérculos durante 30 minutos a 180 °C de convección. ¡Listo!

El falso conejo de la abuela, ¡insuperablemente delicioso!