Si hablamos de las 10 mejores recetas de salsas del mundo, podemos decir que la salsa de ajo está entre las primeras.
Esto se debe a que la salsa puede acompañar cualquier comida, realzando su sabor. También podemos modificarlo al gusto, añadiendo o eliminando cualquier ingrediente que queramos.
En este artículo te mostraremos una de sus variaciones, muy sencilla de hacer, pero que requiere una atención inicial (sobre todo en la cantidad de condimentos) para que quede perfecta.
Para esta salsa de ajo necesitarás:
ingredientes
- 2 huevos pasteurizados
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharadita. Sal (normalmente al gusto)
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 200ml. Aceite (oliva o girasol)
- El jugo de 1 limón
- un puñado de perejil
Preparación
Antes de comenzar, necesitarás una licuadora o mini licuadora (batidora de inmersión) para hacer esta receta. Por la consistencia que tiene y los ingredientes no podemos hacerlo a mano ya que no conseguiríamos emulsionar el aceite con el resto de ingredientes.
1- Para empezar, ponemos los huevos en la batidora junto con la sal, la pimienta, el ajo y 100 ml. de aceite.
2- Empezamos a licuar a velocidad media.
3- Cuando veas que la mezcla poco a poco se va transformando en una mayonesa semilíquida, añade el zumo de limón junto con el resto del aceite. Para obtener la consistencia perfecta es necesario agregar estos 2 ingredientes pero de forma alternada.
4- Paramos un rato la batidora, probamos un poco y añadimos sal si es necesario.
5- Ponemos toda la salsa en un bol. En su lugar, pica rápidamente el perejil y agrégalo a la mezcla.
Y listo, ¡ahora podemos disfrutar de esta deliciosa salsa de ajo casera!
recomendaciones
- A la hora de licuar es necesario hacerlo a velocidad media, porque si lo haces a velocidad alta se puede cortar la preparación.
- Para conservarlo hay que estar bien tapado y siempre en el frigorífico. Dura unos 2 o 3 días.
- Puedes utilizar cualquier tipo de aceite, se recomienda el aceite de oliva virgen extra.
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