Bollitos Saludables de Avena y Requesón: Suaves, Nutritivos y Deliciosos 🥣🧀🍞✨

Estos bollitos son fáciles de preparar y son ideales para acompañar con un poco de fruta fresca o mermelada.

Ingredientes (para 12 bollitos pequeños):

• 1 taza (100g) de harina de trigo integral (o una mezcla de harina integral y harina blanca si los prefieres más ligeros).
• 1 taza (90g) de avena en hojuelas grandes (avena tradicional, no instantánea).
• 1 taza (250g) de requesón (cottage cheese), bajo en grasa preferiblemente.
• ¼ taza (60ml) de leche (de vaca o vegetal).
• 1 huevo grande.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química).
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
• ¼ cucharadita de sal.
• 2 cucharadas de azúcar moreno o miel (ajusta al gusto, si quieres más dulzor).
• 2 cucharadas de aceite de oliva suave o aceite de coco derretido (ligeramente enfriado).

Opcionales para más sabor/nutrición:

• ¼ taza de pasas, arándanos secos o trocitos pequeños de manzana seca.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• Una pizca de nuez moscada.
• Semillas de chía o lino (1 cucharada).
• Semillas de sésamo para espolvorear por encima.
  

Utensilios:

• Bandeja para hornear.
• Papel de horno (papel vegetal).
• Boles grandes para mezclar.
• Cuchara o espátula de goma.

Instrucciones:

Paso 1: Preparar el Horno y los Ingredientes Secos

1. Precalienta el horno a 190°C (375°F).
2. Forra una bandeja para hornear con papel de horno.
3. En un bol grande, combina la harina de trigo integral, la avena en hojuelas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Si usas canela o nuez moscada, añádelas aquí. Mezcla bien todos los ingredientes secos.
   

Paso 2: Combinar los Ingredientes Húmedos

1. En otro bol, bate ligeramente el huevo.
2. Añade el requesón, la leche, el aceite (o aceite de coco derretido) y el azúcar moreno (o miel). Mezcla bien hasta que estén combinados. No te preocupes si el requesón no se disuelve por completo; es parte de la textura.

Paso 3: Unir las Mezclas y Añadir Opcionales

1. Vierte la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos.
2. Con una cuchara o espátula, mezcla hasta que los ingredientes secos estén justo humedecidos. Es importante no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los bollitos queden duros. La masa será un poco pegajosa.
3. Si vas a usar pasas, arándanos, manzana seca o semillas de chía/lino, agrégalos en este punto y mezcla suavemente para distribuirlos.
   

Paso 4: Formar y Hornear los Bollitos

1. Con la ayuda de dos cucharas (o una cuchara de helado para un tamaño uniforme), coloca montones de masa sobre la bandeja de horno preparada, dejando un espacio de unos 2-3 cm entre cada bollito. No es necesario que sean perfectos; su encanto rústico es parte de su atractivo.
2. Opcionalmente, espolvorea un poco de semillas de sésamo por encima de cada bollito.
3. Lleva la bandeja al horno precalentado.
4. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los bollitos estén dorados y un palillo insertado en el centro de uno salga limpio.

Paso 5: Enfriar y Servir

1. Retira los bollitos del horno y déjalos enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
2. Sirve tibios o a temperatura ambiente. Son deliciosos con un poco de mermelada de frutas, miel o incluso un poco de yogur griego.

Consejos para unos Bollitos Perfectos:

• No Sobremezclar: Este es el consejo más importante para la mayoría de las masas de panadería. Mezclar en exceso desarrolla el gluten y hace que los bollitos sean duros en lugar de suaves.
• Requesón: Puedes usar requesón con grumos o batirlo un poco para que quede más suave, según tu preferencia de textura. El requesón aporta humedad y proteína.
• Variaciones de Avena: Puedes moler una parte de la avena en un procesador de alimentos para obtener una textura más fina, si lo prefieres.
• Almacenamiento: Estos bollitos se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días, o en el refrigerador por hasta 5 días. También se pueden congelar una vez horneados y enfriados; descongélalos a temperatura ambiente o caliéntalos en el microondas.