Ingredientes
Hojaldre RECTANGULAR
1 barra
AZÚCAR IGUAL
snack
AZÚCAR GRANADA
bocadillo
FRUTOS ROJOS
bocadillo
PARA LAS NATILLAS
LECHE
450 g
YEMAS
6< a i=14>AZÚCAR CHULK150 gALMIDÓN DE MAÍZ50 gramosEXTRACTO DE VAINILLA 1 cucharadita
El milhojas es un gran clásico de la pastelería francesa, un postre tradicional y atemporal que siempre satisface a todos, grandes y pequeños. También llamado Napoleón, se compone de tres capas de hojaldre aromatizado, intercaladas con dos de natillas sabor vainilla; espolvoreado en la superficie con abundante azúcar glas y finalmente adornado con frutos rojos, es un postre crujiente y de sabor delicado, perfecto para un delicioso final de comida, pero también para ocasiones especiales, cumpleaños y aniversarios.
Millefeuille es un postre al que nadie podrá resistirse, gracias al contraste de texturas entre la fragante masa y la suave y aterciopelada crema. Fácil de hacer, te aconsejamos que lo adornes, lo decores y finalmente lo sirvas en unos minutos, para que puedas disfrutarlo en todo su frescura y bondad. Alternativamente, puedes preparar el hojaldre y la nata con antelación y montarlo justo antes de servir el postre.
Para un resultado impecable recomendamos utilizar una masa ya preparada, pero si se te da especialmente bien la cocina puedes prepararla en casa con nuestra receta. También puedes condimentar la natilla con ralladura de limón y enriquecerla con chispas de chocolate, fresas o frutos rojos; Para un efecto aún más espectacular también puedes alternar una capa de crema blanca y una de chocolate.
Cómo preparar un milhojas
Paso 1
Separar las claras de las yemas
1
Paso 2
Batir las yemas con el azúcar con unas varillas eléctricas
2
.
Paso 3
Debes obtener una mezcla hinchada y espumosa.
3
.
Paso 4
Luego agregue la fécula de maíz tamizada a la mezcla de huevo
4
y mezcle suavemente para evitar desmantelando el complejo.
Paso 5
En un cazo calentar la leche con la vainilla.
5
.
Paso 6
En cuanto hierva, añade el huevo batido
6
.
Paso 7
La mezcla de huevo flotará hacia la superficie durante unos segundos
7
, luego brevemente a partir de entonces se formarán cráteres.
Paso 8
Este será el momento de mezclar enérgicamente durante unos instantes: verás que en un instante la crema cogerá su típica consistencia aterciopelada< a i=2>8 .
Paso 9
Retirar del fuego y verter la nata en un recipiente bajo y ancho para dejarla enfriar
9
.
Paso 10
Cubrir con film transparente y reservar
diez
.
Paso 11
Corta el rollo de hojaldre por la mitad y coloca los dos rectángulos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno
11
Paso 12
Pincha la superficie para evitar que suba de manera desigual durante la cocción
12
.
Paso 13
Esparcir un poco de azúcar granulada por la superficie y cocinar a 200°C durante unos 10-15 minutos
13
Paso 14
Cuando estén doradas, retira las láminas del horno y déjalas enfriar
14
. a>
Paso 15
Corta los lados cortando los extremos
15
.
Paso 16
Dale forma a las hojas según tus gustos
16
.
Paso 17
Considera que cada milhojas debe estar formado por 3 capas de masa
17
.< /span> a>
Paso 18
Transfiera la crema ahora fría a una bolsa y llene la primera hoja
18
.< /span>
Paso 19
Cubrir con la segunda capa y continuar de la misma manera
19
.
Paso 20
Al final tendrás que obtener tres capas de hojaldre y dos de natillas
20
.
Paso 21
Decora la superficie con abundante azúcar glas
21
.
Paso 22
Decora con frutos rojos