Qué deliciosa elección! Unos filetes de cerdo con una salsa cremosa son un plato perfecto para una comida reconfortante y elegante que, además, es increíblemente fácil y rápida de preparar. La clave está en usar la misma sartén para sellar la carne y luego construir la salsa, capturando todos los sabores.

Aquí tienes una receta infalible para unos Filetes de Cerdo con Salsa Cremosa de Champiñones.

Ingredientes

• Para los filetes:
  • 4 filetes de lomo de cerdo (aproximadamente 1 cm de grosor)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla

• Para la salsa cremosa:
  • 1 cebolla pequeña o 2 chalotas, finamente picadas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 200 g de champiñones, rebanados
  • ½ taza de vino blanco (o caldo de pollo)
  • 1 taza de nata para cocinar (crema de leche)
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional, para un toque extra)
  • Perejil fresco picado, para decorar

Paso a paso

1. Sellar los filetes: Salpimienta los filetes de cerdo por ambos lados. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva y la mantequilla. Sella los filetes de cerdo durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén y resérvalos en un plato.
2. Sofríe la base de la salsa: En la misma sartén (sin limpiarla), baja el fuego a medio. Agrega la cebolla y los champiñones rebanados. Sofríe hasta que los champiñones se doren y suelten su agua. Luego, añade el ajo y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante.
   
   
4. Desglasar y reducir: Vierte el vino blanco y raspa el fondo de la sartén con una cuchara de madera para despegar todos los sabores de la carne. Deja que el líquido se reduzca a la mitad.
5. Crear la salsa cremosa: Baja el fuego y añade la nata para cocinar y la mostaza de Dijon. Revuelve bien y cocina a fuego lento durante 3-5 minutos, o hasta que la salsa espese. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
6. Termina de cocinar la carne: Vuelve a colocar los filetes de cerdo en la sartén, sumergiéndolos en la salsa. Cocina a fuego bajo durante 2-4 minutos más, o hasta que la carne esté cocida a tu gusto.
7. Servir: Sirve los filetes de cerdo bañados en la salsa cremosa, y decora con perejil fresco picado. Este plato combina de maravilla con puré de patatas, arroz o pasta.

¡Disfruta de esta comida elegante y deliciosa que te tomará menos de 30 minutos preparar!