Cómo preparar tarta de manzana y nueces

1. Pela las manzanas y córtalas en cubos medianos.
2. Cogemos un cazo y añadimos las manzanas con la mantequilla, el azúcar y un poco de agua. Se debe cocinar a fuego lento hasta que el líquido se haya vaporizado. Esto hace que los cubos de manzana se peguen al azúcar, caramelizándolos a primera vista. No debe perder firmeza.
3. Déjalos enfriar durante 40 minutos.
4. Batir los huevos con el azúcar y la cucharada de esencia de vainilla hasta crear una mezcla tersa. En otro recipiente echamos harina leudante o harina común con nueces picadas y lo mezclamos como una gota de lluvia. Agrega coco rallado (opcional).
5. Enmanteca y enharina un recipiente para colocar en el horno. Agrega un poco de mezcla, un poco de manzanas y termina de completar alternativamente.
6. Cocina a temperatura media, alrededor de 170 grados, previamente encendido para que ya esté caliente cuando agregues la mezcla.
7. Sacar a los 35 o 40 minutos. Debe perforarse con un palillo o un tenedor no antes de media hora. Si sale limpio es porque ya ha terminado la cocción.
8. Retirar del horno y espolvorear con azúcar glas o nata (opcional).

Sugerencias

• Se puede preparar un caramelo y mojarlo una vez desmoldado o en el propio molde, fenómeno conocido como “pastel al revés”. Este tipo de recetas se pueden elaborar con otras frutas como peras, plátanos, melocotones o mandarinas, por sólo citar algunas. Puedes agregar canela o jengibre para quien guste.
• Es importante tener en cuenta que la harina se debe tamizar a través de un colador y darle palmaditas suaves para que no se formen grumos al agregarla al recipiente. También es importante que el horno esté encendido antes de empezar a cocinar porque debe estar caliente. Respeta los tiempos de cocción sino no subirá. Batiendo bien los huevos y el azúcar se formará un bizcocho y no se formarán migas al consumirlo.