Empanadillas Caseras de Karlovy Vary

¡Qué gran elección! Estas empanadillas (o “knedlíky”) son un pilar de la cocina checa y un acompañamiento clásico, especialmente para platos de carne con mucha salsa. A pesar de su apariencia sofisticada, son sorprendentemente sencillas de preparar.

Ingredientes:

• 5-6 rebanadas de pan blanco o pan de molde (del día anterior o tostado), cortado en cubos de 1 cm
• 200 ml de leche tibia
• 1 huevo grande
• 100 g de harina de trigo
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• ½ cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta blanca

Preparación:

1. Prepara el pan: Coloca los cubos de pan en un bol grande. Vierte la leche tibia sobre el pan y deja que se remoje por unos 10 minutos. No los remojes en exceso, deben estar blandos pero no deshechos.
2. Forma la masa: Agrega el huevo, el perejil, la sal y la pimienta al bol con el pan. Con las manos, mezcla suavemente hasta que todo se integre.
   

1. Añade la harina poco a poco, amasando suavemente hasta que obtengas una masa suave y manejable. Es importante no amasar demasiado, solo lo suficiente para que la masa se una.
2. Da forma y cuece: Divide la masa en dos o tres partes iguales. Sobre una superficie enharinada, forma cilindros largos (aproximadamente de 20-25 cm de largo y 5-6 cm de diámetro).
3. Pon a hervir una olla grande con agua con sal. Con cuidado, introduce los cilindros de masa en el agua hirviendo.
4. Cubre la olla y reduce el fuego a medio-bajo. Cuece las empanadillas por 15-20 minutos. Para comprobar si están listas, puedes insertar un palillo de madera: si sale limpio, ya están cocidas.
5. Corta y sirve: Con una espumadera, retira las empanadillas del agua. Déjalas reposar por un par de minutos. Luego, córtalas en rebanadas de 1-2 cm de grosor.

Estas empanadillas son el acompañamiento perfecto para un gulash, un asado de carne de cerdo o cualquier plato con una salsa rica. ¡Disfruta!