La receta de Cerdo Asado Gitano es una excelente opción para los meses de verano, ya que se puede preparar con ingredientes frescos directamente de la huerta. Es un plato contundente que encantará a toda la familia.

Ingredientes básicos:
Cerdo: preferiblemente cuello o pierna de cerdo
Verduras: cebolla, pimientos (preferiblemente rojos y verdes), tomates
Especias: sal, pimienta, pimentón molido, comino machacado
Otros: ajo, aceite, manteca de cerdo o tocino
Preparación:

Preparación de la carne: Cortar el cerdo en rodajas o cubos. Sazonar con sal, pimienta y espolvorear con pimentón molido.
Preparación de la base: Freír la cebolla y el ajo picados en aceite o manteca de cerdo caliente.
Asar: Añadir la carne y dorarla bien por todos lados. Estofado: Añada un poco de agua o caldo, pimientos y tomates picados y, opcionalmente, comino machacado. Tape y cocine a fuego lento hasta que esté tierno.

Terminación: Cuando la carne esté tierna, suba el fuego para reducir y espesar la salsa. Añada sal y pimienta al gusto.
Consejos

Para un sabor más intenso, puede añadir un poco de tocino a la base.
Algunos chefs añaden un poco de kétchup o pasta de tomate al final para darle color y sabor.
El asado gitano combina de maravilla con arroz, dumplings o patatas.
¡Que lo disfrute!