¡Qué delicioso suena! Los “barquitos” de patata rellenos son una idea fantástica para una comida completa y reconfortante.

Quizás quisiste decir carne molida, ya que es el relleno más popular para este plato. A continuación, te doy una receta infalible para preparar unos increíbles barquitos de patata rellenos, que sin duda te encantarán.

Barquitos de Patata Rellenos de Carne Molida

Este plato es una comida completa en sí misma, perfecta para una cena familiar o una reunión informal. Las patatas quedan crujientes por fuera y suaves por dentro, mientras que el relleno de carne es jugoso y lleno de sabor.

Ingredientes

• 4 patatas grandes, de tipo Russet o Idaho
• 500 g de carne molida de res o una mezcla de res y cerdo
• ½ cebolla mediana, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 taza de queso rallado (cheddar, mozzarella o tu favorito)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Opcional: crema agria y cebollino para servir

Preparación

1. Hornea las patatas: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Lava las patatas, sécalas y pínchalas varias veces con un tenedor. Frota un poco de aceite de oliva y sal por fuera. Hornea durante 45-60 minutos, o hasta que estén suaves al tacto.
2. Prepara el relleno: Mientras las patatas se hornean, calienta una sartén grande a fuego medio. Añade el aceite y la cebolla, y cocina hasta que se ablande, unos 5 minutos. Agrega la carne molida, salpimienta y cocina, desmenuzándola con una espátula, hasta que esté dorada y cocida por completo. Escurre el exceso de grasa.
3. Vacía las patatas: Una vez que las patatas estén horneadas, córtalas por la mitad a lo largo. Con una cuchara, ahueca cuidadosamente el interior de cada mitad, dejando un borde de unos 0.5 cm. Reserva el puré que extrajiste.

1. Rellena y hornea de nuevo: En un bol, mezcla la carne molida con el puré de patata que reservaste y la mitad del queso rallado. Rellena generosamente cada barquito de patata con esta mezcla. Espolvorea el queso restante por encima de cada barquito.
2. Vuelve a colocar las patatas en la bandeja para hornear. Hornea por 10-15 minutos más, hasta que el queso se derrita y burbujee.

Sirve los barquitos calientes, decorados con perejil fresco y, si lo deseas, un poco de crema agria y cebollino.