Vasitos de Gelatina de Fruta con Base de Sandía

Este postre es una joya refrescante y visualmente impactante, perfecta para cualquier celebración o para un día de calor. Es una combinación de texturas y sabores naturales que te transporta a un paraíso de frescura. Lo mejor de todo es que es muy sencillo de preparar.

Ingredientes

Para la Base de Sandía:

• 2 tazas de sandía, sin semillas y cortada en cubos
• 1 cucharada de jugo de limón

Para la Gelatina de Fruta:

• 2 sobres (aproximadamente 14 g) de gelatina sin sabor
• ½ taza de agua fría
• 1 ½ tazas de agua hirviendo
• 2 tazas de fruta fresca picada (kiwi, fresas, uvas, duraznos, etc.)
• Opcional: 2-3 cucharadas de azúcar o miel

Preparación

1. Prepara la base de sandía: En una licuadora, procesa los cubos de sandía y el jugo de limón hasta obtener un puré suave. Cuela el puré para eliminar cualquier fibra restante. Vierte el puré en el fondo de 4-6 vasos o copas transparentes. Refrigera por al menos 30 minutos para que se enfríe bien.
2. Prepara la gelatina: En un bol pequeño, espolvorea la gelatina sin sabor sobre el agua fría y deja reposar por 5 minutos para que se hidrate. Mientras tanto, hierve 1 ½ tazas de agua.

1. Vierte el agua hirviendo sobre la gelatina hidratada y mezcla vigorosamente hasta que se disuelva por completo. Si vas a endulzar, añade el azúcar o la miel en este momento y revuelve hasta que se disuelva.
2. Monta los vasitos: Saca los vasos del refrigerador. Con cuidado, coloca la fruta fresca picada sobre la base de sandía. Luego, vierte la gelatina líquida sobre la fruta y la base de sandía.
3. Refrigera los vasos por al menos 2-3 horas, o hasta que la gelatina esté completamente firme.

Para un toque final, decora con una hoja de menta fresca justo antes de servir.