Rollitos de semillas de amapola suaves: un postre perfecto para acompañar el café

Si buscas un pastel clásico pero a la vez especial, el rollito de semillas de amapola es todo un éxito. La masa suave y fermentada y el dulce relleno de semillas de amapola con ralladura de limón deleitan el paladar; y acompañados de una taza de café humeante, son simplemente celestiales.

Ingredientes (para aprox. 6 personas)
Para la masa:

40 dkg de harina fina
2,5 dkg de levadura fresca
5 dkg de azúcar granulado
2,5 dl de leche tibia
1 dl de aceite de oliva
1 huevo
1 cucharadita de sal
Para el relleno:

25 dkg de semillas de amapola molidas
15 dkg de azúcar moreno
1 sobre de azúcar vainillado
150 ml de agua
Ralladura de 1 limón

👩‍🍳 Preparación paso a paso
Levado de la levadura: Levadura de la levadura en leche tibia con un poco de azúcar.
Montaje de la masa: Mezclar la harina, el azúcar restante, la sal, el aceite de oliva y los huevos, añadir la levadura levada y amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Tapar y dejar levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
Preparación del relleno: Hervir el agua con el azúcar, añadir la ralladura de limón y las semillas de amapola molidas. Mezclar bien y dejar enfriar.

Moldeado: Extiende la masa levada con un rodillo fino sobre una superficie enharinada, extiende el relleno de semillas de amapola y luego enróllala firmemente como un bagel. Córtala en rebanadas del tamaño de dos dedos.
Horneado: Coloca la masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y pincela la superficie con huevo. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 15-20 minutos, hasta que esté bien dorada.
💡 Consejo: La ralladura de limón le aporta frescura, pero si quieres más sabor, mezcla un puñado de pasas o una cucharada de ron con el relleno.