Este pastel éclair de chocolate sin horno es la solución perfecta si buscas un postre delicioso, rápido y fácil. El secreto del pastel reside en la armonía de las suaves capas de galleta, la ligera crema de vainilla y la rica salsa de chocolate. No necesitas encender el horno, ¡pero el resultado es espectacular!

Pastel éclair de chocolate sin horno
Ingredientes:

Para las capas:
Galletas caseras: 2 paquetes (aprox. 400 g)
Para la crema:
Polvo para pudín de vainilla: 2 paquetes
Leche: 1 litro
Azúcar: al gusto (aprox. 4-6 cucharadas)
Leche: 2 dl (montada)
Para la salsa de chocolate:

Cacao en polvo: 3 cucharadas
Azúcar: 4-5 cucharadas
Leche: 50 ml
Mantequilla: 50 g
Preparación:

Preparación de la crema: Cocine el pudín con la leche y el azúcar según las instrucciones del paquete. Deje enfriar completamente. Bata 2 dl de crema a punto de nieve. Incorpore la crema montada al pudín frío con cuidado, con una cuchara de madera, hasta obtener una crema suave y espumosa.
Para la salsa de chocolate: En una cacerola pequeña, mezcle el cacao en polvo, el azúcar y la leche. Cocina, removiendo constantemente, hasta obtener una salsa suave. Retira del fuego e incorpora la mantequilla.

Para armar el pastel: En una fuente de horno mediana (aprox. 20×30 cm), coloca una capa de galletas en el fondo. Cubre con la mitad de la crema y extiéndela uniformemente. Coloca otra capa de galletas encima y extiende el resto de la crema. Finalmente, cubre con la última capa de galletas.
Para enfriar: Vierte la salsa de chocolate aún caliente sobre las galletas. Guarda el pastel en el refrigerador durante al menos 4-6 horas, pero es mejor dejarlo toda la noche. Durante este tiempo, las galletas se ablandarán y el pastel estará listo para cortar.