Pastel de Galletas de Chocolate Sin Horno

Este pastel es un verdadero clásico de la repostería fácil y rápida. Con una textura suave, un sabor intenso a chocolate y la sorpresa de las galletas en cada bocado, es el postre perfecto para cualquier ocasión, y lo mejor de todo es que no necesitas encender el horno.

Ingredientes

• 200 g de galletas tipo María, digestive o de mantequilla
• 250 g de chocolate semiamargo, picado
• 200 ml de nata para montar (crema de leche), o leche condensada para un sabor más dulce
• 100 g de mantequilla sin sal
• Opcional: Leche tibia para mojar las galletas (unas 2-3 cucharadas)

Preparación

1. Prepara la crema de chocolate: En un cazo a fuego bajo o en el microondas, derrite la nata (o leche condensada), la mantequilla y el chocolate picado. Remueve constantemente hasta obtener una mezcla suave y homogénea, tipo ganache.
2. Prepara el molde: Cubre un molde cuadrado o rectangular (aproximadamente 20×20 cm) con papel film o papel de horno, dejando que sobresalga por los bordes.
3. Monta el pastel: Si lo deseas, moja las galletas en la leche tibia por uno o dos segundos, solo para ablandarlas ligeramente.
4. Coloca una capa de galletas en el fondo del molde. Cúbrelas con una capa generosa de la crema de chocolate. Repite este proceso, alternando galletas y crema, hasta que se terminen los ingredientes. La última capa debe ser de crema.
5. Refrigera: Cubre el pastel con el papel film sobrante y refrigéralo por al menos 4-6 horas, o idealmente toda la noche, hasta que esté completamente firme.

Para servir, levanta el pastel del molde con el papel film, colócalo en un plato y decora con un poco de cacao en polvo, virutas de chocolate o fruta fresca.