Pastel en Frasco: El Favorito del Mundo

Este postre es la prueba de que la simplicidad y el ingenio pueden crear algo verdaderamente espectacular. No solo es delicioso y económico, sino que su presentación en frascos individuales lo hace perfecto para cualquier ocasión, desde un pícnic hasta una fiesta. Su clave es una base de bizcocho suave, combinada con un relleno cremoso y fácil de hacer.

Ingredientes

Para el Bizcocho de Chocolate Fácil:

• 1 ½ tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• ¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de agua
• ¼ de taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de vinagre blanco

Para la Crema de Mantequilla de Chocolate:

• ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar glas
• ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
• 2-3 cucharadas de leche
• Opcional: Frutos rojos, chispas de chocolate o grageas para decorar.

Preparación

1. Prepara el bizcocho: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde cuadrado de 20×20 cm. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato y la sal. En otro bol, combina el agua, el aceite, la vainilla y el vinagre. Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla hasta que se integren. Hornea por 25-30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar por completo.
   

1. Prepara la crema: Mientras el bizcocho se enfría, bate la mantequilla con una batidora hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar glas y el cacao en polvo, batiendo a velocidad baja al principio para evitar una nube de polvo. Añade la leche cucharada a cucharada hasta obtener una consistencia suave y untable.
2. Monta los frascos: Desmorona el bizcocho de chocolate con las manos. En frascos de vidrio (los de mermelada o conservas son perfectos), alterna capas de bizcocho desmenuzado y crema de chocolate. Puedes usar una manga pastelera para que las capas de crema queden más limpias.
3. Decora y refrigera: Termina con una capa de crema y decora con frutos rojos o chispas de chocolate. Tapa los frascos y refrigéralos por al menos 2 horas para que los sabores se asienten.

Estos pasteles se mantienen bien en el refrigerador por hasta 3 días.