Los lángos caseros son uno de los platos húngaros más populares, cuyo secreto reside en su masa suave y crujiente. La masa de levadura es la clave de la textura esponjosa que caracteriza a los lángos. Aquí tienes una receta sencilla para preparar esta delicia en casa.

Lángos suaves y crujientes de masa de levadura
Ingredientes:

500 g de harina fina
25 g de levadura fresca
300 ml de agua tibia
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
Aceite para freír
Preparación:

Levadura de la levadura: En un bol pequeño, mezcla la levadura con el azúcar y 100 ml de agua tibia. Deja reposar durante 10 minutos hasta que la levadura forme espuma.
Preparación de la masa: Tamiza la harina en un bol grande, añade la sal y vierte la levadura activada. Añade gradualmente el resto del agua tibia y amasa la masa hasta que esté suave y elástica.
Leudado: Cubre la masa con un paño de cocina y déjala reposar en un lugar cálido durante 45-60 minutos, hasta que doble su tamaño.

Moldeado y horneado: Coloca la masa levada sobre una superficie enharinada y divídela en bolas más pequeñas. Extiende o estira las bolas hasta formar una bola redonda y plana. Calienta abundante aceite en una sartén.
Freír: Fríe los langos en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Los langos solo necesitan 1-2 minutos por lado.

Antes de servir, escurre el exceso de aceite de los langos sobre papel absorbente. Tradicionalmente, los langos se condimentan con crema agria, queso rallado y agua con ajo o crema agria con ajo.