Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa de dumplings en taza hechos con panecillos duros: perfectos para aprovechar las sobras e ideales como acompañamiento de champiñones a la crema, asados ​​o simplemente con mantequilla y hierbas:

 Ingredientes para aprox. 4 dumplings en taza
2 panecillos duros (aprox. 150-200 g)
200 g de harina de fuerza
250 ml de leche
2 huevos

Sal, pimienta, nuez moscada
Mantequilla para untar
Manteca o aceite para engrasar los moldes
Harina para espolvorear los moldes
 Preparación

Prepara los moldes: Córtalos en cubos pequeños y colócalos en un bol grande.
Prepara la masa: Mezcla la harina con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Separa los huevos. Combina las yemas de huevo con la leche y añádelas a la harina. Mezcla bien y luego incorpora los cubos de pan.
Incorpora las claras de huevo: Bate las claras con una pizca de sal a punto de nieve e incorpóralas con cuidado a la mezcla; esto hará que los dumplings queden esponjosos y suaves.
Prepara los moldes: Engrasa moldes de 300 ml con mantequilla y espolvorea con harina. Llénalos con la mezcla hasta dos tercios de su capacidad.

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