¡Cuidado, es muy adictivo!

Este rollo de limón es ligero, aromático y sorprendentemente fácil de preparar. Su textura esponjosa combinada con el toque fresco del limón lo convierte en un postre perfecto para cualquier ocasión: desde una merienda familiar hasta una mesa festiva. Una vez que lo pruebes, entenderás por qué todos repiten.

📝 Ingredientes

• 100 g de harina de trigo
• 1 limón (ralladura y jugo)
• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Para el relleno (opcional, recomendado):

• 200 ml de nata para montar (crema para batir)
• 2 cucharadas de azúcar glass
• Un poco de ralladura de limón

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Preparar la base
   Precalienta el horno a 180 °C. Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade la ralladura y el jugo del limón.
2. Incorporar los secos
   Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal. Incorpora poco a poco a la mezcla de yemas, mezclando suavemente.
3. Montar las claras
   Bate las claras a punto de nieve firme e intégralas con movimientos envolventes para no perder aire.
4. Hornear
   Vierte la masa sobre una bandeja forrada con papel de hornear y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 10–12 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
5. Enrollar
   Saca el bizcocho del horno y, aún caliente, colócalo sobre un paño limpio ligeramente humedecido. Enróllalo con cuidado y deja que se enfríe así para que no se rompa.
6. Rellenar
   Monta la nata con el azúcar glass y un poco de ralladura de limón. Desenrolla el bizcocho, rellena de forma uniforme y vuelve a enrollar.

🍰 Presentación

Espolvorea con azúcar glass o decora con rodajas finas de limón. Sirve frío para un sabor más intenso y refrescante.

✅ Consejos útiles

• No hornees en exceso: un bizcocho flexible es clave para un rollo perfecto.
• Puedes sustituir el relleno por crema de limón o mermelada suave.
• Conserva en la nevera hasta 2 días, bien cubierto.

Un postre sencillo, elegante y absolutamente irresistible. ¿Te animas a prepararlo hoy mismo?