ingredientes
1 berenjena
100 g de ricota
100 g de jamón cocido
Sal
Perejil
Aceite de oliva

Preparación

¿Cómo hacer rollitos de berenjena rellenos de ricotta y jamón?

Lavar y secar las berenjenas, luego cortarlas. Asa las rodajas de berenjena en un plato caliente y, mientras tanto, sazona con una pizca de sal. Colócalas en un plato o bandeja.

Unta una cucharadita de ricotta en el centro de cada rodaja de berenjena y añade el jamón cocido. Enrollar y disponer en un plato para servir. Sazone con un chorrito de aceite, sal y perejil.

Deje reposar los rollitos de berenjena rellenos de ricotta y jamón en el frigorífico hasta el momento de servir.