ingredientes

250 g de calabacines
100 g de patatas (hervidas)
3 huevos
20 ml de leche
30 g de parmesano
1 cucharada de harina
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparación

¿Cómo hacer tortitas de patata con calabacín y parmesano?

Hervir las patatas en agua fría. Una vez cocidos, pélalos y tritúralos. Lavar los calabacines y secarlos con un paño limpio. Quitar los extremos y rallarlos con un rallador de ranura ancha. Reservar.

En un bol agrega los huevos, la harina, la leche, el parmesano, la sal y la pimienta. Añade el puré de patatas y los calabacines rallados. Mezclar todo hasta que la mezcla sea homogénea.

En una sartén antiadherente calentar 3 cucharadas de aceite. Agrega la mezcla a cucharadas. Voltear los donuts cuando estén dorados. Cocínalas por ambos lados y cuando estén listas escúrrelas con una espumadera. Sécalas sobre papel absorbente.

Sirve las tortitas de patata con calabacín y parmesano.