Elaborado con carne de cerdo, este ingrediente es clave en la preparación de varias recetas. Para mostrarte esto, trajimos en detalle la preparación de una receta de chicharrón crocante y seco que es sencilla de hacer.

Además, para mostrarte cómo es posible incorporar este plato a tu rutina diaria sin aburrirte, hemos elaborado una selección con 12 sugerencias más para que varíes en la cocina.

No te lo perderás, ¿verdad? ¡Ven a comprobarlo ahora mismo!

Ingredientes

• 1 taza de aceite (o manteca)
• 1 kg de chicharrones
• sal a gusto

Modo de preparo

• Comience cortando los chicharrones en pedazos.
• En una sartén colocar la grasa, ya sea aceite o manteca, y añadir los chicharrones troceados.
• Mezcla.
• En este punto, sazona con sal al gusto.
• Dejarlo a fuego medio removiendo siempre para que suelte la grasa.
• Vuelva y remueva cada 5 minutos hasta que empiece a freír.
• Después de que comience a freír, déjelo por otros 10 minutos hasta que se seque. Con cuidado de no quemarse.
• Cuando empiece a secarse, es hora de apagar el fuego.
• Preparar un plato con toallas de papel y dejar actuar unos 2 minutos para que absorba el exceso de grasa.
• Una vez hecho esto, ¡estás listo para servir los crujientes chicharrones!

Preguntas y consejos:

¿Cómo hacer que los chicharrones queden aún más crujientes?

¿Te gusta la receta de chicharrón bien crocante, pero no sabes cómo prepararlo? ¡Te enseñamos!

Después de freír los chicharrones en la sartén, séquelos bien con una espumadera y colóquelos sobre toallas de papel y déjelos enfriar durante media hora. Póngalo en una bolsa de plástico y llévelo al congelador por aproximadamente 3 horas. Pasado ese tiempo, freír de nuevo hasta que estén doradas. ¡Es delicioso y tienes que hacerlo!

¿Cómo llegar al lugar perfecto?

Inicie el paso de fritura a fuego medio durante 8 minutos o hasta que esté dorado. Pasado ese tiempo, dejamos sofreír a fuego alto durante otros 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Hacer esto en chicharrón para que quede suave por dentro y seco por fuera.

Crujiente: aprende a hacerlo en la airfryer

Pasar unas horas con la abuela siempre es bueno, más cuando ella inventa la cocina y te envuelve con sus historias sobre cada comida que cocina. Parece que conocen todos los alimentos, el porqué de su existencia, de dónde vienen, cómo se pueden usar, es impresionante. Eso fue lo que pasó el sábado pasado, cuando decidí ayudar a mi abuela con el almuerzo. En el menú elegido estaba el chicharrón, que según información de la abuela, es una preparación culinaria hecha a base de chicharrón con grasa. Fue traído a Brasil por los portugueses, pero aquí lo mejoraron con el retoque de algunos condimentos que usaban los esclavos africanos.

INGREDIENTES

1 kg de carne de cerdo (preferiblemente la panceta) cortada en cubos
1 cucharadita rasa de sal
1 pizca de pimienta negra

MANERA DE HACER

Sazone la carne. Colóquelo en la cesta de la freidora de aire. Programar 45 minutos a 200°C removiendo cada diez minutos para que se dore por igual por ambos lados.
Ahora, solo sirve.

En el pasado, su utilidad era solo una forma de obtener manteca de cerdo, pero en la Bahía colonial, los esclavos comenzaron a comerla casi a diario. Así, pasó a ser consumido como un delicioso tentempié, siempre asociado a la comida de Minas Gerais, y podría ser ingrediente de algunas otras recetas, como la feijoada.

Doña María, mi abuela, me enseñó varias formas de presentar el chicharrón en la cocina, entre ellas el chicharrón. Se basa en sazonar una cantidad de chicharrones con sal y freírlos en abundante aceite. El hecho de que fuera frita me molestó en cierto modo, ya que no es recomendable consumir tanta cantidad de grasa y, además, hace un tremendo lío en la cocina. No me motivó mucho la receta, a pesar de ser extremadamente sabrosa.

Busqué la forma de modificar el método de preparación del chicharrón con chicharrón, donde la cantidad de grasa fuera menor y no fuera tan perjudicial para la salud, pero lamentablemente no lo logré. Parece que la base del sabor estaba en esa enorme cantidad de aceite.

Cuando pensé que sería imposible cambiar la forma de preparar los chicharrones, me presentaron un nuevo concepto de freidora, la Air Fryer, que no utiliza aceite en la preparación de los alimentos.

Al principio no creía que fuera posible lograr el sabor deseado en la comida con la freidora, pero decidí invertir en una como forma de experimento, teniendo en cuenta que el precio era asequible. Cuando recibí el producto, me sorprendió mucho, al igual que mi abuela.

Sazonamos 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente la panceta) cortada en cubos con una cucharadita rasa de sal y una pizca de pimienta negra y lo colocamos en la cesta de la Air Fryer. Lo programamos durante 45 minutos a 200°C removiendo cada diez minutos para que se dore por igual por ambos lados. Una vez lista, nos pareció mejor ponerla a escurrir sobre papel toalla, tal y como hicimos en la receta original, pero, para nuestra sorpresa, la toalla quedó seca, sin restos de grasa. Y para colmo, el sabor era increíble, tan delicioso como el original y lo mejor, sin dañar nuestra salud. Para mi deleite, la cocina permaneció intacta, ni siquiera parecía haber sido utilizada.

Decidí probar otras marcas de freidoras, sin embargo, no obtuve los mismos resultados. La Air Fryer es simplemente imbatible. Es más práctico, tiene el menor tiempo de preparación y el sabor sale perfecto. Y para los que aún piensen que no vale la pena comprar una, les advierto que la AirFryer sobresale en la preparación de todos los alimentos y deja los sabores igual que frita en grasa. Sí, no solo es eficiente en la preparación de chicharrones, sorprende en la preparación de cualquier fritura.

De ahora en adelante, no puedo imaginarme sin usar la Air Fryer. Podemos consumir alimentos fritos y crujientes sin preocuparnos de que sean perjudiciales para nuestra salud. No pensamos en “demasiada grasa” y podemos disfrutar del momento de la degustación, sin tener ese lío que limpiar después. Air Fryer trajo modernidad a mi cocina.

Receta crujiente en la olla a presión y buenos platos diferentes de la merienda más querida del país

El chicharrón está muy presente en la cocina brasileña. Es común ver porciones de chicharrón en todos los bares de la ciudad y en las casas, sobre todo acompañado de un buen trago.

Echa un vistazo a nuestra receta de chicharrones en tu olla a presión favorita ahora . Es seco y elaborado de forma tradicional, el sabor es espectacular, al igual que la textura.

Después de esta receta, seleccionamos 15 formas diferentes de hacer chicharrones en olla a presión. Puedes hacerlo a tu gusto. Es práctico, ¿vamos a intentarlo?

Ingredientes

• 1 kg y 700 gramos de panceta de cerdo cortada en trozos pequeños
• 1/2 taza de aceite
• 2 cucharadas de sal (gruesa o fina)

Modo de preparo

• Ponga el aceite y la panceta de cerdo en la sartén. Sazonar con sal.
• Remueve bien para que la sal incorpore toda la panza.
• Llevar a fuego medio y tapar con la tapa de la olla a presión, pero antes quitar la goma.
• Espere obtener presión y luego espere para freír durante 10 minutos.
• Retire la tapa y revuelva una vez más.
• Tape nuevamente la sartén y déjela sofreír hasta que se dore.
• Apague el fuego, retírelo de la sartén con una espumadera y colóquelo sobre una toalla de papel.
• Deja que se enfríe un poco y está listo para servir.