Ingredientes: 

• 1 piña madura, picada en trozos pequeños
• 1 taza (té) de azúcar
• 3 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de leche (té)
  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En una cacerola mediana coloca la piña picada y el azúcar y coloca a fuego medio. Déjalo cocinar por unos 10 minutos, o hasta que la piña esté suave y el azúcar disuelta.
  3. En un bol mediano, bate los huevos hasta que estén ligeramente espumosos. Agrega la leche condensada y la leche y mezcla bien.
  4. Agrega la mezcla de huevo a la sartén con la piña y mezcla bien.
  5. Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornea por unos 40-45 minutos, o hasta que el pudín esté firme y dorado por encima.
  6. Saca el pudín del horno y déjalo enfriar. Luego, refrigérelo durante al menos 2 horas antes de servir. Sirve el pudín de piña frío y cortado en rodajas.
  Tip: También puedes agregar clavo y canela a la mezcla para darle un sabor aún más especial al pudín.

Modo de preparo:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una cacerola mediana coloca la piña picada y el azúcar y coloca a fuego medio. Déjalo cocinar por unos 10 minutos, o hasta que la piña esté suave y el azúcar disuelta.
3. En un bol mediano, bate los huevos hasta que estén ligeramente espumosos. Agrega la leche condensada y la leche y mezcla bien.
4. Agrega la mezcla de huevo a la sartén con la piña y mezcla bien.
5. Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornea por unos 40-45 minutos, o hasta que el pudín esté firme y dorado por encima.
6. Saca el pudín del horno y déjalo enfriar. Luego, refrigérelo durante al menos 2 horas antes de servir. Sirve el pudín de piña frío y cortado en rodajas.

Tip: También puedes agregar clavo y canela a la mezcla para darle un sabor aún más especial al pudín.