No hay nada como un asado casero para entrar en calor de adentro hacia afuera. Este plato saludable incluye carne asada cocinada hasta obtener una ternura perfecta en una combinación divina de caldo, vino tinto, hierbas frescas y vegetales aromáticos como cebolla, zanahoria, apio y ajo.

Es una comida fabulosa pero sencilla que requiere poco esfuerzo y es perfecta para alimentar a una familia. Sirva su asado casero con una ensalada y abundante pan o bollos crujientes. ¡Definitivamente querrás limpiar hasta la última gota de salsa de tu plato!

¿Cuál es el mejor corte de carne para un asado?
Los cortes duros y económicos como el asado, el asado de grupa y el asado redondo son perfectos para esta receta. La carne con una gran cantidad de veteado es esencial para preparar un sabroso asado. Se cocinan a fuego lento y lento en el horno, lo que los hace tiernos y se derriten en la boca.

Consejos para obtener el mejor asado
Las hierbas frescas picadas le darán a su asado un sabor más brillante, pero puede sustituirlas por hierbas secas si no tiene hierbas frescas disponibles. Simplemente duplique la cantidad de hierbas secas que utiliza.

Agregue hierbas adicionales como salvia, estragón o hierbas provenzales para darle más sabor.

Otras verduras que puedes agregar a tu asado incluyen nabos, chirivías y judías verdes.

Para un asado más sabroso, agregue un poco de salsa inglesa o salsa de soja a la sartén.

Utilice patatas cerosas como patatas rojas, patatas nuevas o patatas perla para esta receta. Los tipos harinosos se deshacen cuando se cocinan lentamente.

Los vinos tintos secos como Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec o Sangiovese funcionan para esta receta. Utilice una botella económica.

Si no desea utilizar vino, puede sustituirlo por caldo adicional, jugo de uva o granada o vino sin alcohol.

No olvides desglasar la sartén con un poco de caldo. Los trozos marrones del fondo de la sartén están llenos de sabor.

Qué servir con un asado a la olla
Aunque el asado a la olla es excelente como comida por sí solo, es un plato que siempre admite acompañamientos ligeros y sabrosos. Sirve tu asado con una ensalada verde clara, puré de coliflor, zanahorias asadas, brócoli al vapor, arroz o arroz de coliflor.

Los panecillos caseros o el pan crujiente serían un excelente acompañamiento para este asado para que puedas absorber toda esa deliciosa salsa.

Cómo almacenar asado casero
Transfiera las sobras a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 4 días. También puede congelar el asado hasta por 3 meses. Solo asegúrate de dejar algo de espacio en la parte superior del contenedor.

Ingredientes
ACEITE DE OLIVA
1 cucharada
de POLLO ASADO
3 a 4 libras
de SAL KOSHER Y
PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA AL GUSTO CEBOLLA AMARILLA GRANDE, PICADA
1
ZANAHORIA, CORTADA EN TAZOS DE 2”
4 a 5
APIO, CORTADO EN 1 TAZOS 1/2”
2 tallos
PATATAS PEQUEÑAS
1 libra
de CALDO DE CARNE
2 tazas
de VINO TINTO
1 taza de AJO PICADO 4 dientes ROMERO FRESCO PICADO 1/2 cucharadita de TOMILLO FRESCO PICADO 1/2 cucharadita de BAYAS 2 hojas Cómo hacer un asado

Paso 1
Precalienta tu horno a 300F. Sazone generosamente la carne con sal y pimienta.

Paso 2
Calienta el aceite en tu olla a fuego medio-alto. Dorar la carne por cada lado durante unos 4 minutos. Coloque las cebollas alrededor de la carne.

Paso 3
En un bol verter el caldo y el vino en la cazuela.

Paso 4
Agrega el ajo.

Paso 5
Agrega el romero y el tomillo.

Paso 6
Vierta la mezcla de vino en la olla holandesa.

Paso 7
Agrega las hojas de laurel.

Paso 8
Llevar los líquidos a ebullición, luego reducir para apagar el fuego, tapar la cacerola y colocar en el horno. Cocine el asado en el horno durante 2 horas.

Paso 9
Pasadas las 2 horas, saca la olla y añade las patatas, la zanahoria y el apio.

Paso 10
Cocine por otras 2 horas hasta que la carne y las papas estén tiernas. Retire y deseche la hoja de laurel. Transfiera el asado y las verduras a un plato para que reposen. Para hacer la salsa, bate 2 cucharadas de maicena con 2 cucharadas de agua. Deje hervir los jugos de cocción en la olla y agregue gradualmente la mezcla de maicena hasta que la mezcla espese.

Paso 11
Corta y organiza el asado en rodajas. Servir con verduras y salsa. ¡Agradecer!