INGREDIENTES 
4 huevos separados
100 g de mantequilla
300 g de azúcar
2 cucharadas de leche
125 g de harina
1/2 paquete de levadura en polvo
2 cucharaditas de azúcar de vainilla
60 g de hojuelas de almendras
400 g de nata
1 paquete de frambuesas congeladas

PREPARACIÓN 
Mezclar 100 g de azúcar con las yemas de huevo, la mantequilla, el azúcar y la leche hasta que quede MUY espumoso. Mezclar la harina con la levadura y mezclar con la nata. Dividir la masa en 2 porciones y extenderla en 2 moldes de fondo desmontable, forrados con papel de horno, de 26 cm de diámetro. Batir las claras con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén firmes. Repartir la mezcla en ambas bases y presionar en ondas con una cucharada, espolvorear con almendra laminada y hornear a 200°/C rejilla central/25-30 minutos, batir la nata a punto nieve, esparcir un poco sobre la base, añadir las frambuesas encima, esparcir el resto de la nata por encima. Corta la tapa en 12 trozos y colócala encima. También combina bien con grosellas, grosellas o mandarinas.