INGREDIENTES:

• 1 kg de cuello de cerdo
• 4 piezas de cebollas
• Sal y pimienta según sea necesario
• 1 calle Bruhwürfel
• 200 mililitros de agua
• 1 lata de cerveza (preferiblemente negra)
• aceite

• Para la ensalada de acompañamiento:
• 3 piezas de pepinos
• 1/2 San Chinakohl
• 1 pieza de cebolla pequeña
• 3 EL Essig
• 5 EL Öl
• 1/2 Vaso Mayonesa
• hierbas italianas

PREPARACIÓN:

Cortar el cuello de cerdo en rodajas (o conseguir filetes de cuello de cerdo inmediatamente), sal, pimienta y sazonar al gusto si es necesario. Yo usé una mezcla de especias ya preparada, dejo reposar el condimento durante una hora, mientras tanto, corte las cebollas y forre la fuente para horno con ellas. Distribuir aceite. Coloque encima los filetes de cuello sazonados, cubra con la tapa y cocine a 200 °C durante unos 15 minutos.

Disolver los cubitos de caldo en 200 ml de agua y verter sobre la carne. Luego déjalo cocer durante otros 15 minutos. Luego vierte la cerveza y déjala hervir a fuego lento (aún tapada) durante otros 20 minutos. Retire la tapa y ase durante 20 minutos.