Ingredientes :-
2 tazas de harina para todo uso- 1
1/4 tazas de azúcar granulada-
3/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada-
1/2 taza de queso crema, ablandado-
2 huevos grandes-
1/4 taza de leche- 1 cucharadita de extracto de vainilla- 2 cucharaditas de polvo para hornear- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio-
1/4 cucharadita de sal-
1 taza de arándanos frescos (una opción congelada también funciona, solo asegúrese de drenar el exceso de líquido)- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional, pero agrega un brillo agradable) !)
Direcciones :1. Precalienta el horno a 350 °F (175 °C) y engrasa ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas. ¡Nuestro objetivo es lograr puntos de lanzamiento y presentación fáciles!2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el queso crema y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. Es como esponjar una almohada, pero más sabroso.3. Batir los huevos uno a la vez, luego agregar el extracto de vainilla y seguir mezclando hasta que todo esté bien combinado.4. Tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en otro tazón; este pequeño movimiento garantiza que no haya grumos, sino que todo funcione sin problemas.5. Mezcle gradualmente la mezcla seca con la mezcla cremosa, alternando con la leche. Realice este paso con cuidado; No buscamos un entrenamiento, sólo una masa bien mezclada.6. Incorpora con cuidado los arándanos y la ralladura de limón. Trátalos como pequeñas joyas delicadas en tu tesoro de pastel.7. Vierte la masa en el molde preparado, alisando la parte superior porque cada pastel merece verse bonito.8. Hornee durante unos 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Mientras se hornea, disfruta del aroma: es un adelanto de las delicias que están por venir.9. Una vez hecho, enfriar el bizcocho de café en el molde sobre una rejilla porque la paciencia es una virtud que conduce a sabrosas recompensas.
Variaciones y consejos :- Juega con las bayas: cambia los arándanos por frambuesas o moras para obtener un sabor afrutado diferente.- Nuez por nueces: ¿Te apetece un poco crujiente? Espolvoree un puñado de almendras fileteadas o nueces picadas encima antes de hornear.- Apto para la lactosa: existen excelentes alternativas al queso crema si los lácteos no son tus amigos.- Magia de preparación: este pastel de café se puede preparar la noche anterior y queda igual de delicioso al día siguiente, ¡si dura tanto!Hornee este pastel de café con queso crema Berry Bliss y podría convertirse en su nuevo favorito del fin de semana. ¡Feliz horneado y recuerda, la mejor parte del despertar es el pastel de café en tu mesa!