Ingredientes

Para la masa:

170 g de harina
¼ cucharadita de levadura en polvo
Grasa para el molde
140 g de mantequilla
2 huevos
75 g de azúcar

Para el llenado:

1 cucharada de pudín de vainilla en polvo
3 huevos
500 g de manzanas tarta
1 limón grande o zumo de limón de la botella
125 g de mantequilla blanda
50 g de azúcar
glas 30 g de azúcar glas

preparación

Primero, precalienta el horno a 185 °C con temperatura superior/inferior. Engrase un molde desmontable.

Para la masa:
1. Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco. Mezclar los huevos y el azúcar hasta que estén cremosos. Mezclar la harina con la levadura en polvo e incorporar rápidamente a la crema de huevo. Agrega la mantequilla derretida y por la noche extiende la masa en el molde formando un borde de 4 cm de alto. Mantener la masa fría en el molde.

Para el relleno:
2. Luego exprime el limón. Lavar, pelar, cortar en cuartos y quitar el corazón de las manzanas. Corta o rebana los cuartos de manzana a lo largo en rodajas finas y rocía con el jugo de limón para evitar que se doren.

3. Ahora mezcla la mantequilla con el azúcar glass y el pudín en polvo hasta que quede cremoso y separa los huevos. Agrega las yemas de huevo a la mezcla de mantequilla. Batir las claras hasta que estén firmes e incorporar las claras. Mezclar las rodajas de manzana con la nata y verterla en el molde preparado con la masa.

4. Hornea el bizcocho en el horno durante unos 55 minutos. Si se dora demasiado tapar con papel de aluminio. Dejar enfriar en el molde. Antes de servir, espolvorear con azúcar glass. ¡Sabe gigantesco!