Ingredientes
Para que tengas el resultado que buscas o aquel que deseas con esta receta, es primordial que tengas en casa los siguientes ingredientes para comenzar con la preparación. Vas a percatarte que, para este platillo usarás varias esencias, las cuales le darán un toque icónico a las empanadas. Los alimentos a usar son:
- 1 taza de leche condensada.
- 2 barras de mantequilla.
- 1 ½ tazas de azúcar.
- 5 piezas de clavos de olor.
- 3 piezas de canela en raja.
- 2 huevos.
- 3 tazas de harina, de preferencia harina de trigo.
- ¼ de taza de leche evaporada.
- 1 calabaza cortada en trozos y limpia.
- 500 gramos de piloncillo.
- 12 tazas de agua.
- 2 cuchadas de pimienta negra.
- 2 yemas batidas.
- ½ taza de nuez piscada.
Pasos
Para la preparación de la empanada de calabaza, es recomendable reunir todos los ingredientes y seguir los pasos que se detallan más adelante.
Paso 1
Calienta el horno a 210 grados.
Paso 2
Para que tengas la masa o pasta, comienza por batir la mantequilla hasta que logres tener una consistencia cremosa. Luego, añade los huevos, la harina, la leche evaporada, el azúcar y bate hasta que tengas una masa uniforme.
Paso 3
Para preparar el relleno, deberás cocinar por 45 minutos la calabaza junto con el agua, las pimientas, la canela, el piloncillo y los clavos.
Paso 4
Con una cucharada como aliada tendrás que retirar la pulpa de la calabaza. La misma la tendrás que colocar en una taza y mezclar con la leche condensada, así como también con la nuez. Procede a refrigera por 30 minutos.
Paso 5
Debes extender la masa en una mesa con una superficie enharinada. Luego de ello, corta pequeños círculos y ve rellenando con el dulce de calabaza que acabas de realizar.
Paso 6
Procede a humedecer las orillas de cada círculo que has cortado, esto lo harás con las yemas de huevo batidas. Posteriormente, forma las empanadas y sella.
Paso 7
Debes colocarlas en un molde con papel encerado. Luego de ello, barnízalas usando yema de huevo. Es recomendable espolvorear con azúcar.
Paso 8
Hornea por 35 minutos o hasta que estén doradas.
Tendrás una exquisita empanada de calabaza que puedes compartir con tu familia o amigos cuando lo desees. Es una receta muy típica de México, así como la más idónea cuando de platillo dulce se trata.