Ingredientes:
90 ml de zumo de limón
60 g de mantequilla derretida
170 gr de azúcar
20 g de piel de limón (solo la parte amarilla)
2 huevos
Preparación:

1. Con ayuda de un pelador de patatas, le quitamos a la piel del limón solo la parte amarilla, ya que la parte blanca es amarga, y la añadimos al procesador de alimentos con el azúcar y trituramos a máxima velocidad, hasta que quede pulverizado.
2. Añade al bol el azúcar con la corteza pulverizada, el zumo, la mantequilla derretida y atemperada y los huevos y mezcla a velocidad 2 a 90°C durante 20 min.
3. Vierta en un frasco con tapa y consérvelo en el frigorífico hasta su uso.