Ingredientes para 8 raciones

2 kg de cuello de
cerdo deshuesado 300 g de tocino o tocino, rayado, cortado en rodajas finas 8 cebolla(s), cortadaen aros Sal y pimienta

Preparación

Tiempo de trabajo aprox. 40 minutosTiempo de descanso aprox. 12 horasTiempo total aprox. 12 horas 40 minutos

Corta el cuello de cerdo en rodajas (no cortes por completo) para que haya bolsillos para el relleno. Sazona el asado con sal y pimienta. Luego llene la primera bolsa con un poco de tocino en rodajas finas. Llena la siguiente bolsa con muchos aros de cebolla. Siempre llene los bolsillos alternativamente. Coloque el asado relleno en una fuente para asar con tapa y tapa. Déjalo reposar en la nevera durante unas 12-24 horas.

Hornee en un horno precalentado a 225 ° C durante aproximadamente 2 a 2,5 horas.